Yaya Pili, abuela cocinera: "Las empanadillas me gustan más fritas, pero al horno están listas en 10 minutos y ensuciamos menos"

La abuela Pili comparte las empanadillas que suele preparar cuando recibe a amigos o familiares: las rellena con jamón, atún o escabeche y huevo duro y las cocina en el horno a 180 grados durante solo 10 minutos. Aunque reconoce que personalmente las prefiere fritas, esta es su alternativa cuando quiere preparar un aperitivo sencillo y "ahorrarse un poco de lío en la cocina".

La receta aparece en uno de los vídeos publicados por la creadora en su perfil de Instagram, donde explica el proceso desde el relleno hasta que las empanadillas salen doradas del horno. "Hoy os traigo una receta facilísima y que en casa nos encanta", cuenta. Según explica, suele ponerlas como aperitivo y "tal cual salen del horno, vuelan".

El relleno de empanadillas de la abuela Pili lleva huevo duro y apenas necesita preparación

El primer paso es especialmente sencillo. Pili mezcla jamón, escabeche o atún con huevo duro hasta obtener el relleno que después va colocando en el centro de cada oblea.

No hace falta preparar ninguna salsa ni cocinar previamente una elaboración complicada. Una vez repartida la mezcla, dobla las obleas y utiliza un tenedor para presionar los bordes y mantenerlas cerradas durante el horneado.

Es, además, una receta fácil de adaptar a lo que tengamos en casa: en su explicación contempla tanto el atún como el escabeche, manteniendo el huevo duro como parte de la mezcla.

El paso antes de meterlas al horno: pintarlas con huevo batido

Una vez cerradas las empanadillas, llega un gesto sencillo que ayuda a conseguir el aspecto dorado del resultado final. Pili bate un huevo y pinta con él la superficie de todas las empanadillas antes de introducirlas en el horno.

Después solo hay que hornearlas. La cocinera marca dos datos muy fáciles de recordar: 180 grados y 10 minutos.

"Mirad qué crujientes están", dice al enseñar el resultado recién salido del horno.

Al horno en lugar de fritas para ensuciar menos

Pili reconoce, de hecho, que si tuviera que elegir por sabor se quedaría con el método tradicional. "Para qué os voy a engañar, a mí me gustan más fritas en aceite", admite.

Sin embargo, cuando busca simplificar la preparación utiliza el horno. De esta manera evita tener que freír las empanadillas una a una y reduce tanto el aceite utilizado como el trabajo posterior en la cocina.