El aperitivo tradicional de León que arrasa en Mercadona

El chorizo picante de León es uno de los embutidos más representativos de la gastronomía leonesa, conocido por su proceso de elaboración artesanal que se remonta a siglos atrás. 

Los ingredientes principales del chorizo picante de León incluyen carne de cerdo, pimentón picante, sal y tripa natural, lo que asegura un sabor auténtico y tradicional.

Historia y tradición del chorizo picante de León

El chorizo picante de León es uno de los embutidos más emblemáticos de la gastronomía española, especialmente dentro de la provincia de León. Este producto se caracteriza por su proceso artesanal, profundamente arraigado en las tradiciones locales.

Su origen se remonta a siglos atrás, cuando la técnica de curado de carne se convirtió en una necesidad para conservar alimentos durante largos períodos, especialmente en las zonas rurales donde las condiciones climáticas hacían del invierno una época difícil para el acceso a productos frescos.

El chorizo de León es tradicionalmente elaborado a partir de carnes seleccionadas de cerdo, que incluyen partes nobles como la paleta, el jamón, y la panceta. 

Estas carnes se pican y se mezclan con especias esenciales, entre las que destaca el pimentón de la Vera, que le otorga su característico sabor y color rojizo.

En el caso del chorizo picante, se utiliza pimentón picante, lo que le confiere un sabor más fuerte y distintivo. A esta mezcla se le añaden ajo, sal y, en algunos casos, orégano, ingredientes que se dejan macerar durante un día antes de ser embutidos en tripa natural.

Una de las particularidades del chorizo de León es el proceso de ahumado al que se somete. Tradicionalmente, este ahumado se realiza con leña de roble o encina, lo que aporta un sabor y aroma únicos. 

El embutido se cura durante un mínimo de 30 días, aunque el tiempo puede variar dependiendo de las condiciones climáticas y del tipo de chorizo que se desea obtener.

Este proceso de curación, unido a las condiciones climáticas de la región, con inviernos fríos y secos, es crucial para el desarrollo de las características organolépticas que hacen del chorizo de León un producto tan especial.

El chorizo de León ha conseguido el distintivo de "Marca de Garantía", una certificación que asegura que el producto ha sido elaborado siguiendo estrictos controles de calidad y respetando las técnicas tradicionales.

Este reconocimiento es un paso previo para la obtención de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), que serviría para proteger aún más la identidad y la calidad de este producto único.

Novedad del chorizo picante de León en Mercadona

Recientemente, Mercadona ha lanzado un nuevo producto en su gama de embutidos: el chorizo picante de León, que se vende a un precio de 4,30 euros los 350 g.

Este producto ha sido bien recibido por los consumidores, quienes destacan su relación calidad-precio y su sabor auténtico, que refleja fielmente la tradición leonesa.

Este chorizo, al igual que otros productos de Mercadona, busca combinar la tradición con la accesibilidad, ofreciendo un producto que, aunque industrial, respeta en gran medida las características del chorizo leonés tradicional.

Es un ejemplo más de cómo la gastronomía regional española se está haciendo cada vez más accesible a través de las grandes cadenas de distribución, sin perder su esencia.

Ingredientes del chorizo picante de León

Calorías y nutrientes del chorizo picante de León del Mercadona por 100 g

Ideas creativas para acompañar el chorizo picante de León

Aquí tienes cinco ideas deliciosas para acompañar el chorizo picante de León, incluyendo nuevas opciones en frío y con pimientos asados:

Chorizo Picante con Uvas Blancas o Tintas: La combinación de chorizo picante con uvas frescas es una opción sorprendente que mezcla lo dulce y lo salado. 

Las uvas aportan un toque jugoso que contrasta perfectamente con el sabor especiado del chorizo. Es una tapa fresca y elegante, perfecta para un aperitivo ligero.

Chorizo Picante con peras: Las peras, con su dulzura y suavidad, son un acompañamiento ideal para el chorizo picante.

Puedes preparar una ensalada con peras laminadas, nueces y chorizo picante, o saltear las peras en mantequilla para servirlas junto al chorizo, creando un balance exquisito entre dulce y salado.

Chorizo picante con pimientos asados: Los pimientos asados aportan una dulzura ahumada que combina a la perfección con el chorizo picante.

Puedes asar los pimientos rojos, pelarlos y aliñarlos con un poco de aceite de oliva y sal, sirviéndolos como acompañamiento del chorizo. Esta combinación resalta el sabor del chorizo mientras añade una textura suave y un sabor ahumado adicional .

Ensalada de patatas con chorizo picante: Una opción en frío es preparar una ensalada de patatas con chorizo picante. 

Cuece las patatas y déjalas enfriar, luego mézclalas con rodajas de chorizo, cebolla roja, pimientos y un aderezo de mostaza y vinagre. 

Es una ensalada sabrosa que se puede servir como plato principal en los días calurosos.

Chorizo picante a la sidra: Esta receta asturiana consiste en cocinar el chorizo picante de León en sidra, lo que añade un toque ácido y fresco que complementa su sabor. 

Sirve el chorizo a la sidra caliente con un buen pan crujiente para disfrutar de la salsa. Es una opción ideal para una comida ligera pero llena de sabor.

En resumen, el lanzamiento del chorizo picante de León en Mercadona representa una excelente oportunidad para que los consumidores disfruten de un producto tradicional a un precio accesible. Por 4,30 euros los 350 gramos, este chorizo combina la autenticidad del embutido leonés con la conveniencia de estar disponible en una de las cadenas de supermercados más populares de España. 

Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.