El secreto de la dieta de Amal Clooney: la sopa coreana de algas que toma en el desayuno

La rutina atribuida a Amal Clooney no se limita a un desayuno poco habitual: también incluye tenis, caminatas, mancuernas, pilates y una pizza semanal. Su alimentación no parece seguir una dieta estricta ni estar basada en un único alimento.

¿Qué desayuna Amal Clooney para comenzar el día? Vogue publicó que la abogada especializada en derechos humanos incluye algas cada mañana en su desayuno. Informaciones posteriores han precisado que suele tomarlas en forma de miyeok-guk, una sopa tradicional coreana elaborada con alga parda.

Esta elección ha despertado curiosidad porque se aparta de los desayunos occidentales más habituales. No obstante, la receta exacta que consume Amal no se ha hecho pública y tampoco existen pruebas de que este alimento explique por sí solo su aspecto físico. La sopa es únicamente una parte de la rutina que distintos medios le atribuyen. (The Korea Times).

Qué se sabe del desayuno de Amal Clooney

Vogue contó en septiembre de 2023 que Amal Clooney había compartido con la revista que comía algas cada mañana. Medios surcoreanos han recuperado recientemente este dato y han relacionado su desayuno con el miyeok-guk, un plato habitual en Corea. Esta última información procede de publicaciones periodísticas y fuentes cercanas, no de una explicación detallada de la propia Amal sobre su receta. (The Chosun Daily).

Vogue publicó una sopa preparada con dos tipos de algas, apio, pepino, pimiento amarillo, manzana, lima, jengibre, cayena y ajo en polvo. Sin embargo, el medio no afirma que se trate de la receta personal de Amal Clooney. Además, esta propuesta con vegetales licuados es distinta del miyeok-guk tradicional coreano. 

Qué es el miyeok-guk

El miyeok-guk se elabora con miyeok, un alga parda que suele venderse deshidratada y que aumenta considerablemente de tamaño al dejarla en agua. El miyeok pertenece a la especie Undaria pinnatifida, la misma a la que corresponde el wakame empleado en la cocina japonesa, aunque ambos nombres se integran en tradiciones culinarias diferentes. 

En Corea no es una sopa más. Durante siglos se ha ofrecido a las mujeres después de dar a luz y sigue siendo habitual comerla en los cumpleaños. La costumbre sirve para recordar el esfuerzo realizado por la madre durante el parto, por lo que el plato reúne alimentación, memoria familiar y agradecimiento. (KOREA Magazine).

La relación del miyeok con la maternidad aparece incluso en una antigua historia sobre ballenas. Según la tradición, los coreanos observaron que estos animales comían algas después de dar a luz y asociaron ese comportamiento con la recuperación tras el parto. Los documentos históricos también muestran que el consumo de miyeok ya estaba extendido durante la dinastía Goryeo, entre los años 918 y 1392

Cómo se prepara la sopa coreana de algas

La receta tradicional comienza rehidratando el miyeok. Después se escurre, se corta y se cocina con agua o caldo, ajo, aceite de sésamo, salsa de soja y sal. Es frecuente servir la sopa con arroz, dentro del mismo cuenco o como acompañamiento. 

La preparación admite distintas versiones:

El miyeok seco puede multiplicar su tamaño al introducirlo en agua, por lo que se utiliza una cantidad pequeña. Las versiones con carne resultan más consistentes, mientras que las elaboradas con marisco o setas conservan un sabor más marcado a alga y caldo.

Qué aporta el miyeok y quién debe tener precaución

El miyeok aporta fibra y minerales como yodo, calcio y hierro. Su composición depende de la especie, el lugar de cultivo y la forma de preparación, por lo que no todas las algas contienen las mismas cantidades de nutrientes. El valor final del plato también cambia al añadir carne, marisco, tofu o arroz

El yodo es necesario para producir las hormonas tiroideas, pero su consumo excesivo puede causar problemas. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición recomienda que las personas con disfunción tiroidea o que tomen medicamentos con yodo eviten los alimentos con algas, especialmente aquellas variedades que presentan cantidades muy elevadas de este mineral. 

Antes de consumir algas con frecuencia conviene:

Por tanto, el desayuno asociado a Amal Clooney no debe interpretarse como una pauta válida para todas las personas ni como un sistema para perder peso. La variedad de alga, la cantidad y el resto de la alimentación son factores decisivos. (AESAN).

Qué más come Amal Clooney y cómo se mantiene activa

La sopa no es el único alimento asociado a su rutina. Durante una visita a su casa en 2018, el periodista de Vogue Nathan Heller encontró un almuerzo compuesto por ensalada, espaguetis con albóndigas de pavo y pechuga de pollo al limón. La familia cuenta desde 2013 con la cocinera Viviana Frizzi. (People).

Según las informaciones recopiladas por NEWS.am, la familia reserva una noche semanal para tomar pizza y Amal suele elegir una margarita con rúcula. Estos datos muestran que las comidas sobre las que se ha informado también incluyen pasta, pollo y pizza, aunque no permiten reconstruir toda su alimentación diaria.

Las mismas informaciones atribuyen a Amal una rutina que combina estas actividades:

El interés de este desayuno no está en prometer resultados extraordinarios, sino en descubrir un plato cotidiano en Corea que reúne alimentación y tradición familiar. En el caso de Amal Clooney, la sopa de algas es solo una parte de una rutina en la que también hay ejercicio, pasta y una noche semanal de pizza. 

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