Joseba Arguiñano, cocinero: "Si quieres quitarte el olor a ajo de las manos..."

Pelar o picar ajo tiene una consecuencia que cualquiera que cocine habitualmente conoce: el olor puede quedarse durante horas en los dedos incluso después de lavarse las manos. Joseba Arguiñano ha compartido el sencillo truco que utiliza para evitarlo y comienza precisamente por algo que solemos hacer de manera automática: "No frotar las manos".

El cocinero lo explica en uno de los vídeos publicados en su perfil de Instagram mientras manipula ajo. "¿Sabes cuál es el truco para que se te vaya el olor de las manos?", pregunta antes de mostrar el procedimiento.

Por qué Joseba Arguiñano recomienda no frotarse las manos

Según explica Arguiñano, el error está en empezar a restregarse las manos inmediatamente después de tocar el ajo. "Si frotas empieza a entrar dentro de las uñas, dentro de la piel", señala.

En lugar de hacerlo así, recomienda dejar primero que el agua corra sobre las manos sin frotarlas. Solo después comienza a moverlas suavemente.

"Tal cual, dejar que se vaya y luego frotar muy suave, suave", explica mientras muestra cómo hacerlo. Después únicamente queda secarse las manos.

La idea que transmite es sencilla: cuanto más se restriegan inicialmente los dedos entre sí, más se extienden por las manos los compuestos responsables del característico aroma del ajo.

Por qué el olor a ajo puede quedarse en las manos

El intenso olor del ajo no es casual. Al cortarlo o machacarlo se producen compuestos azufrados volátiles responsables de buena parte de su aroma característico. Al manipularlo directamente, estos compuestos pueden quedar en la superficie de la piel y alrededor de las uñas.

Por eso el olor puede permanecer incluso después de terminar de cocinar y de un lavado rápido.

Arguiñano apuesta por una solución que no necesita limón, bicarbonato ni ningún otro producto que tengamos que buscar en la despensa. Su recomendación comienza simplemente por cambiar la manera en la que nos lavamos las manos después de tocar el ajo: primero agua y, después, frotar suavemente.

"Aquí el frotar se va a acabar", concluye el cocinero.