Héctor Medina, chef, tiene la receta perfecta para aprovechar los higos de temporada: hojaldre, camembert y nueces en 25 minutos

Los higos atraviesan uno de sus mejores momentos del calendario y ofrecen muchas más posibilidades que tomarlos como fruta o incorporarlos a un postre. Su dulzor encaja con quesos de sabor intenso y permite jugar con ese contraste entre dulce y salado que funciona especialmente bien en aperitivos. En plena temporada, Héctor Medina, conocido en redes sociales como El Chef Kent, propone convertirlos en protagonistas de un hojaldre con queso camembert, nueces y miel que se prepara con cinco ingredientes. En septiembre, los higos siguen ocupando un lugar destacado en fruterías y mercados españoles.

"Seguimos en temporada de higos y con ellos hemos preparado este hojaldre de higos, queso camembert y nueces que queda buenísimo", explica el creador gastronómico valenciano al presentar la receta. La preparación suma además un ingrediente que refuerza el contraste: un chorrito de miel.

El Chef Kent prepara su hojaldre de higos con cinco ingredientes

La propuesta parte de media plancha de hojaldre. Sobre ella se combinan higos, queso camembert, nueces y miel, una mezcla que enfrenta el dulzor de la fruta con la cremosidad y el carácter del queso.

El primer paso consiste en cortar los higos en rodajas y hacer lo mismo con el camembert. Después, Medina utiliza media plancha de hojaldre y realiza un corte a unos tres centímetros de los bordes para delimitar la parte central sobre la que irá colocando el relleno.

Las rodajas de higo y las lonchas de queso se distribuyen hasta cubrir la superficie. Sobre ellas incorpora nueces picadas y termina con un chorrito de miel. El resultado reúne diferentes texturas: la base crujiente del hojaldre, la fruta, el queso fundido y el toque de los frutos secos.

Antes de llevarlo al horno, El Chef Kent pinta los bordes del hojaldre con huevo batido, un gesto que favorece el acabado dorado característico de este tipo de preparaciones.

La última parte requiere únicamente horno. Medina indica una temperatura de 220 grados durante 25 minutos. El calor permite que el hojaldre gane volumen y color mientras el camembert se funde entre las rodajas de higo.

El contraste con el queso resulta además una combinación habitual en cocina. El dulzor del higo permite acompañarlo de sabores más marcados, mientras las nueces aportan textura y la miel potencia ese perfil dulce.

La receta permite así aprovechar una fruta ligada al final del verano con una elaboración alejada de los postres tradicionales.