Los tomates cuestan un 33% más pero hay productos que han bajado hasta un 30%, según la OCU

Mirar únicamente cuánto ha subido de media la cesta de la compra cuenta una parte de la historia. OCU calcula un incremento del 1,8% respecto a su estudio de 2025, el menor de los últimos cinco años. Dentro del carro, en cambio, conviven productos que se han encarecido más de un 30% con otros cuyo precio ha caído en una proporción parecida. El tomate representa el ejemplo más llamativo: cuesta un 33,2% más. En el extremo contrario aparecen las servilletas de papel, con una caída del 30,4%.

Los datos proceden del estudio anual de supermercados publicado por OCU este 25 de septiembre. Su dimensión permite observar el mercado con bastante detalle: la organización ha recogido 101.520 precios en 690 establecimientos y ha elaborado índices para 189 ciudades. La cesta utilizada como referencia contiene 244 productos pertenecientes a 80 categorías, desde frutas, verduras, carne y pescado hasta alimentación envasada, higiene y droguería.

El resultado deja una conclusión interesante para cualquier consumidor que haga la compra cada semana. El promedio del 1,8% transmite una imagen de relativa estabilidad, mientras determinados alimentos cotidianos se mueven a ritmos mucho mayores.

OCU sitúa los tomates como el producto que más sube de la cesta de la compra

Los tomates encabezan las subidas con un 33,2% respecto al estudio anterior. Detrás aparecen los limones, con un 25,2%, la coliflor, con un 22,8%, la berenjena, con un 20,4%, y el gallo de ración, con un 19,4%.

La fotografía resulta especialmente significativa porque los alimentos frescos concentran buena parte de las subidas. Según OCU, este grupo se ha encarecido de media un 4,7%, bastante por encima del 1,8% registrado por el conjunto de su cesta.

Dentro de los frescos, el pescado presenta el mayor incremento medio, con un 8,6%. La carne avanza un 3,7%, mientras frutas y verduras registran un 3,5%. Los productos envasados muestran una evolución más contenida, con una subida media del 1,4%.

La diferencia también aparece al observar quién fabrica el producto. Los artículos de marcas de fabricante aumentan un 2% de media, frente al 0,8% de las marcas blancas en el análisis general de OCU.

OCU encuentra productos de la cesta de la compra que bajan más de un 20%

El movimiento contrario también existe. Entre las mayores caídas aparecen las servilletas de papel, un 30,4% más baratas, seguidas de los plátanos de Canarias, con un descenso del 22,6%. Las alcachofas bajan un 15,1% y el puré de patatas un 14,8%.

El contraste permite entender por qué una media general puede quedar bastante lejos de la experiencia de cada hogar. Una familia que compre con frecuencia tomates, pescado y otros frescos percibirá una evolución distinta de otra cuyo carro incluya una proporción mayor de productos económicos o categorías que han reducido precios.

En el conjunto de los 241 productos para los que OCU detalla evolución en su información al consumidor, 149 se han encarecido y 92 han bajado. La organización expresa esa distribución como un 61,8% de productos al alza frente a un 38,2% a la baja.

OCU calcula que la cesta de la compra acumula una subida del 39,5% en cinco años

El 1,8% adquiere otra dimensión cuando se amplía el periodo observado. OCU calcula que los alimentos acumulan una subida del 39,5% durante los últimos cinco años. Ese incremento explica por qué una moderación de las subidas durante 2026 todavía deja los precios en niveles elevados.

El estudio de agosto ya había mostrado cierto alivio a corto plazo. La cesta mensual de 100 productos que OCU controla en ocho cadenas descendió entonces un 0,8% respecto al mes anterior, impulsada entre otros factores por frutas y verduras y pescados. Aquel análisis mensual y el estudio anual publicado ahora miden universos y periodos distintos, por lo que sus porcentajes sirven para observar movimientos diferentes del supermercado.

La comparación anual publicada ahora dibuja además diferencias importantes entre cadenas. Ocho de las 28 grandes enseñas analizadas redujeron su nivel de precios: Consum, Familia, Supeco, E.Leclerc, Aldi, Mercadona, Lidl y Carrefour Market. Dentro de las grandes cadenas, Carrefour Market registra una reducción del 2,7%, Lidl del 1,9%, Mercadona del 1,8% y Aldi del 1,4%.

OCU calcula cuánto puede cambiar la cesta de la compra según el supermercado

Elegir establecimiento añade otra diferencia mucho mayor que el incremento medio anual. OCU calcula que un hogar puede ahorrar de media 1.310 euros al año entre comprar en el establecimiento más barato y hacerlo en el más caro de su entorno. Esa cantidad representa alrededor del 20% de los 6.602 euros de gasto anual que la organización utiliza como referencia.

La distancia cambia mucho según la ciudad. Madrid registra el mayor margen del estudio, con 4.381 euros anuales entre los establecimientos comparados. En Mieres, la diferencia queda en 381 euros. OCU relaciona buena parte de estas variaciones con la amplitud y diversidad de la oferta comercial disponible en cada localidad.

Los resultados explican por qué hablar de una única subida de la cesta resulta cada vez menos representativo de lo que sucede al pasar por caja. El promedio se sitúa en el 1,8%, pero debajo conviven movimientos que superan ampliamente ese porcentaje en ambas direcciones.