Gofres de paella: innovación culinaria o aberración

Experimentos con la paella se han hecho muchos, o aberraciones como dicen los valencianos, y ahora llega una propuesta que no va a dejar indiferente a nadie: los gofres de paella, una invención del influencer Dre Pao -un canadiense afincado en España al que le gusta reinventar los platos españoles- que ya ha hecho otras propuestas como el granizado del plato valenciano o paella de Kit Kat.

Dre Pao explica que los gofres de paella son “un snack auténticamente español para hacer con tus sobras de paella”, dando así un nuevo uso a los tuppers que tenemos con arroz que nos ha sobrado: convertirlos en gofres. La idea tiene defensores y detractores a partes iguales, desde los que consideran que “viva la creatividad” a los que hablan de que “tienes que parar de hacer esto sinceramente es una ofensa” o ironizan con que “la gente de Bélgica y España llorando a la vez”.

Cómo hacer gofres de paella

Base de paella: prepara un arroz y tus ingredientes favoritos, o coge ese tupper que tienes por la nevera con arroz de hace dos días, da igual que sea paella valenciana o de marisco

Espesante: añade un poco de huevo batido, leche, una pizca de harina y levadura para que tenga consistencia para la gofrera.

Cocción: vierte la mezcla en la gofrera bien caliente y deja que se dore hasta que esté crujiente por fuera.

Acompañamiento: dale un toque final con alioli, limón, perejil o incluso nata o sirope si los quieres dulces

Y ahora decide si los gofres de paella son una aberración al plato valenciano o estamos ante un descubrimiento culinario