La Torta tenerina, creada por pasteleros de Ferrara a principios del siglo XX, rinde homenaje a la reina Elena Petrovich de Montenegro, esposa del rey Vittorio Emanuele III.
La Torta Tenerina se caracteriza por una corteza ligera, similar a un merengue, que abraza un corazón de chocolate rico, sorprendentemente ligero y tierno. Su textura suave y cremosa la hace irresistible para los amantes del chocolate.
Los pasteleros de Ferrara, Italia, a principios del siglo XX, crearon la exquisita Torta Tenerina en honor a Elena Petrovich, la reina de Montenegro y esposa del rey italiano Vittorio Emanuele III.
Este clásico italiano, cuyo nombre se traduce como "pastel tierno", destaca por su sencillez, compuesto únicamente por cinco ingredientes: chocolate, mantequilla, huevos, azúcar y maicena. A pesar de prescindir de harina, este postre logra cumplir a la perfección con su apelativo.
La Torta Tenerina se distingue por una corteza ligera, similar a un merengue, que abraza un corazón de chocolate rico, pero sorprendentemente ligero y tierno. Este deleite tradicional encuentra su hogar en las pastelerías de Ferrara, siendo igualmente apreciado en todo el país. Amantes del chocolate, no pueden pasar por alto la textura suave y cremosa de la "torta tenerina", un placer que despierta el deseo con solo imaginarlo.
Pocos conocen que este manjar italiano, antes de conquistar los paladares golosos, estaba dedicado a una reina y llevaba el sobrenombre de "tarta de los enamorados". La curiosidad "regia" detrás de este postre se remonta a la historia de amor entre el rey Vittorio Emanuele III de Italia y Elena Petrovich de Montenegro.
Su encuentro en el teatro La Fenice de Venecia desencadenó un amor a primera vista que culminó en matrimonio en 1896. La reina Elena, reconocida por su dulzura y corazón tierno, inspiró la creación de una tarta que lleva su nombre: la Tenerina.
La Receta Clásica y sus Raíces en Ferrara
Conocida también como "montenegrina" en alusión a los países balcánicos, la Tenerina tiene su origen en la ciudad de Ferrara, en la región de Emilia Romagna. Aunque su nombre evoca un vínculo geográfico, la conexión real radica en la historia de amor entre la reina y el rey.
La ciudad de Ferrara conserva las características distintivas de esta tarta: una corteza ligeramente crujiente que abraza un interior tierno, lo que le ha valido el apodo local de "Torta Tatacenta" o "tarta pegajosa".
Disfrutando de la Torta Tenerina
Esta delicia italiana ofrece diversas formas de ser disfrutada. Puede degustarse de manera sencilla o realzar su sabor espolvoreando con azúcar glass. Además, se presta a la compañía de acompañamientos como una bola de helado de vainilla, mascarpone o nata montada.
Sin embargo, la esencia de la receta original de Ferrara, que se remonta a 1900, se caracteriza por su escasa cantidad de harina y la ausencia de levadura, elementos que contribuyen a su inconfundible textura y sabor.
Ingredientes
Para adornar
Utensilios
Preparación
En el marco de la repostería italiana, la Torta Tenerina se erige como un monumento culinario impregnado de historia y amor. Surgida en los primeros compases del siglo XX en Ferrara, esta exquisita creación nació como un tributo a la dulce reina Elena Petrovich de Montenegro, esposa del rey Vittorio Emanuele III de Italia.
Su nombre, traducido como "pastel tierno", encapsula la esencia misma de este postre, que con solo cinco ingredientes logra encantar los paladares más exigentes. Si te ha gustado la receta compártela en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.