Sabor a verano: cómo preparar mousse de limón casero

El limón es  uno de los cítricos más versátiles ya que no solo se usa a menudo para recetas de cocina saladas, también es ideal para postres. Antes de pasar a la receta repasamos los nutrientes que aporta el limón y sus beneficios.

Calorías y nutrientes que aporta el limón

El limón es bajo en calorías, una ración de 100 g aporta 44 calorías y tiene 1 mg de fibra.

• La vitamina que más contiene es la C (51 mg), también aporta algo de vitamina A, (2,3 microgramos)
• Ácido fólico o B9, (6,30 microgramos).
• Vitamina B1, (0,05 mg), B2, (0,02 mg), B3, (0,27 mg).
• Vitamina E, (0.80 m), vitamina K, (0,20 microgramos).
• Vitamina A, (2.3 mcg)
• Fibra, (1 mg)
• No tiene apenas grasa, (0,30 g) y su contenido en proteínas es de (0.69 g).
• Agua, (88.9 mg)
• Calcio, (12 mg)
• Hierro, (0,4 mg)
• Magnesio, (18 mg)
• Potasio
• Yodo, (3 mcg)
• Sodio, (3 mg)
• Selenio, (1 mcg)
• Antioxidantes como: flavonoides, limonoides, cumarinas, tocoferoles, carotenoides
• Ácido cítrico
• Ácido ferúlico
• Ácido sinápico
• Ácido araquidónico
• Ácido behénico

Descubre los múltiples beneficios del limón

Poderosa fuente de Vitamina C y antioxidantes

El limón es una auténtico regalo  de la naturaleza, repleto de vitamina C y con un efecto antioxidante que merece la pena destacar.

La vitamina C ofrece una serie de ventajas para nuestra salud, y gran parte de los atributos saludables del limón provienen de su contenido en esta vitamina.

Este componente, conocido también como ácido ascórbico, comparte su estatus antioxidante con otras sustancias valiosas como los polifenoles y el resveratrol. Estos agentes trabajan en conjunto para resguardar nuestro cuerpo de la oxidación celular y de los perniciosos radicales libres.

Combatiendo los radicales libres y promoviendo la salud

Los radicales libres, esas moléculas reactivas empeñadas en arrebatar electrones a nuestras células, generan desequilibrio en las membranas celulares, contribuyendo al envejecimiento prematuro y al incremento del riesgo de enfermedades degenerativas.

Sin embargo, al incluir en nuestra dieta vegetales y frutas ricas en antioxidantes, como el limón, podemos contrarrestar el accionar negativo de estos radicales.

Investigaciones sugieren que estos nutrientes no solo fomentan la salud del corazón, sino que también desempeñan un papel preventivo frente a padecimientos cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Beneficioso para una piel radiante

La alta concentración de vitamina C en el limón resulta esencial para la producción de colágeno, el cual obtiene de nuestra piel un aspecto rejuvenecido y terso. Este valioso compuesto ayuda a minimizar las líneas finas en el rostro, al mismo tiempo que contribuye a iluminar la piel.

Un aliado para el control de la tensión arterial

Un estudio recogido en el Journal of Nutrition and Metabolism apunta a que incorporar limón en nuestra rutina diaria, acompañado de una caminata enérgica de 30-60 minutos, podría mantener a raya la tensión arterial elevada.

Los individuos que incluyeron limones en su dieta demostraron una disminución en los signos de hipertensión en comparación con aquellos que no lo hicieron.

Previene problemas renales

El consumo habitual de limonada o zumo de limón ha sido identificado como una medida eficaz para prevenir la formación de cálculos renales.

El Dr. Felipe Águila, del Departamento de Urología de la Facultad de Medicina de Chile, destaca los beneficios del limón en la prevención de estas afecciones. El aporte natural de citratos en el limón contrarresta la escasez de este componente en pacientes con cálculos renales, contribuyendo a prevenir su formación.

Estimula el crecimiento capilar

El limón, con su riqueza en vitamina C, desempeña un papel fundamental en el aumento de la producción de colágeno y en la mejora del crecimiento capilar, estimulando los folículos pilosos.

Si ha experimentado pérdida de cabello, podría considerar una mezcla de dos cucharadas de jugo de limón con gel de aloe vera, aplicándola en el cuero cabelludo 30 minutos antes del lavado con un champú suave.

Con estas poderosas ventajas que el limón aporta a tu salud, es evidente que incorporarlo en tu alimentación puede traer una serie de beneficios notables.

Receta de mousse de limón casero

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• 230 g+ 2 cucharadas de azúcar granulada o 60 g (divididas)
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1/2 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 3-4 limones)
• Una pizca de sal
• 250 ml de nata líquida para montar ligera

Para adornar

• Ralladura de limón

Preparación

¿Cómo Preparar un Mousse de Limón Casero Refrescante?

1. Comienza llenando una cacerola grande con unos 5 cm de agua y calientala a fuego medio-bajo.
2. En un daño resistente al calor y lo suficientemente grande, combina los 3 huevos enteros, las 3 yemas de huevo, 1 taza de azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón y una pizca de sal.
3. Asegúrese de que el dolor que elija pueda encajar de manera segura sobre la cacerola con agua caliente. Esto creará un baño María improvisado.
4. Coloca el daño sobre la cacerola con agua caliente y cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente durante unos 10-15 minutos. Notarás que la mezcla comenzará a espesarse gradualmente.
5. Retira el dolor del fuego y permite que la mezcla repose durante unos 15 minutos. Luego, vierte la mezcla en otro rasguño limpio y coloca un trozo de película transparente directamente sobre la superficie de la mezcla para evitar la formación de una película en la parte superior.
6. Lleva el dolor cubierto a la nevera y déjalo enfriar durante al menos 1 a 2 horas, o hasta que esté completamente frío y firme al tacto.
7. Ahora, toma las 3 claras de huevo restantes y bátelas en un dolor hasta que se formen picos suaves. Agrega las 2 cucharadas restantes de azúcar y continúa batiendo hasta que las claras estén bien firmes y brillantes.
8. Con movimientos suaves y envolventes, incorpore las claras batidas a la mezcla fría de limón. Esto le da a la mousse una textura ligera y aireada.
9. Limpia la batidora bajo el chorro del agua para que no queden resto de la clara batida. Seca con papel de cocina
10. En otro recipiente bate la crema batida a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Luego, con cuidado, agregue la crema batida a la mezcla de limón, nuevamente realice movimientos suaves para mantener la ligereza.
11. Transfiere la mezcla final a vasos individuales o a un recipiente grande y refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir. Esta mousse es mejor disfrutarla bien fría.
12. Añade un poco de ralladura de limón antes de servir para potenciar el aroma cítrico.
13. ¡Listo para servir! Guarda las porciones no consumidas en el refrigerador, donde se mantendrán frescas y deliciosas durante 4 días.

En este video tienes otra receta de mousse de limón ideal para preparar en casa.

Esta receta te brinda una deliciosa mousse de limón casero con una textura suave y un refrescante sabor cítrico. ¡Disfrútala como un postre elegante o como un capricho dulce en cualquier momento! Si te ha gustado la receta compártelas en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.