Pastel de calabaza en el microondas, un sabor de otoño

Te presentamos una receta de pastel de calabaza pero en una sola porción. Este tipo de postres son muy conocidos en Estados Unidos y el mundo anglosajón, se llaman ‘mug-cake’. 

¿Por qué son tan populares los mug-cakes?

A diferencia de los cupcakes, que emplean una taza como medida pero requieren el horno para su cocción, los mug-cakes utilizan la taza para porciones individuales y se cocinan en el microondas.

Su fama se debe a su sencillez de preparación y la rapidez.

• Los ingredientes básicos y fáciles de encontrar: la receta utiliza ingredientes comunes y fáciles de encontrar en cualquier cocina, como  calabaza, harina, azúcar, canela, nuez moscada, leche y mantequilla. Esto hace que la receta sea accesible para la mayoría de las personas.
• Instrucciones sencillas y claras : Las instrucciones para preparar el pastel son simples y fáciles de seguir. Solo se requieren unos pocos pasos, lo que la hace ideal para principiantes

• El pastel se puede preparar rápidamente en el microondas y está listo para consumir en minutos. Esto lo convierte en una opción ideal para satisfacer los antojos de postre de manera rápida y sencilla.
• Posibilidad de personalización : Estas recetas permiten la posibilidad de personalizar el pastel añadiendo chispas de chocolate, un poco de nata en spray,  o caramelo líquido.

Cuando te apetece un pastel, no siempre quieres lidiar con todo el equipo de horneado, y mucho menos esperar a que se cocine un pastel completo.

En este sentido, el mug-cake, es una excelente opción para satisfacer de inmediato ese deseo por algo dulce.

Datos interesantes sobre la calabaza

Historia de la calabaza

Desde tiempos inmemoriales, la calabaza, científicamente conocida como Cucurbita pepo , ha sido una protagonista fundamental en la historia agrícola de América.

La evidencia más antigua de su presencia se remonta a un período entre el 7,000 y el 5,500 aC, cuando fragmentos de esta versátil cucurbitácea fueron hallados en las tierras de México.

La calabaza, junto al maíz y los frijoles, se entrelaza en el método de siembra complementario de las "Tres Hermanas", una práctica adoptada por diversas sociedades indígenas en América del Norte.

¿Quién son estas Tres Hermanas? La calabaza, el maíz y los frijoles, cada uno desempeñando un papel fundamental en la prosperidad de los pueblos originarios de América del Norte.

Temporada de crecimiento y simbolismo otoñal

Las calabazas, siendo amantes del clima cálido, normalmente se siembran a principios de julio en el hemisferio norte. Su temporada de disponibilidad se extiende desde la primavera hasta el mes de diciembre, pero sin duda, el otoño se erige como su período más destacado.

Es en esta estación que la calabaza se convierte en el símbolo icónico de la festividad de Halloween, celebrada a finales de octubre.

Contenido nutricional de las calabazas

El ingrediente que da nombre a nuestra receta: 

• Calorías, (15 Kcal)
• Proteínas, (0.7g)
• Hidratos de carbono (2.2 g)
• Agua, (95,9%)
• Fibra, (1 g)
• Grasa, (0.2 g)
• Calcio, (29 mg)
• Hierro, (0.4 mg)
• Potasio, (130 mg)
• Vitamina A (75 microgramos/ug)
• Vitamina C, (14 mg)
• Vitamina E, (1,06 mg)
• Vitamina B1, (0,04  mg)
• Vitamina B2, (0,04  mg)
• Vitamina B3 (0.7 mg)
• Vitamina B9 (10 ug)
• Magnesio, (10 mg)
• Fósforo, ( 19 mg)
• Sodio, (0,7 mg)
• Selenio, (0.3 mcg)
• Zinc (0.2 mg)

Los frutos de la calabaza son fácilmente reconocibles por su piel dura y su tonalidad anaranjada característica. Además de su apariencia atractiva, las calabazas son admirables por su contenido de agua, que alcanza niveles impresionantes, llegando al 95,9%.

Si estás interesado en el aporte calórico, te sorprenderá saber que son modestas en ese aspecto, conteniendo tan solo 15 calorías por cada porción de 100 gramos.

Las enredaderas anuales que las calabazas producen se plantan en pequeñas colinas individuales o en grupos de dos o tres, con un espacio de 2,5 a 3 metros. Desde una perspectiva botánica, los frutos de la calabaza son una especie de baya conocida como pepo .

Por lo general, estas frutas son de tamaño considerable, oscilando entre 4 a 8 kilogramos o incluso más.

Algunas variedades, sin embargo, son notablemente más pequeñas. Las calabazas más grandes se encuentran en la variedad C. máxima y pueden alcanzar asombrosos 34 kilogramos o incluso más. De hecho, se han registrado calabazas gigantes que superan los 907 kilogramos. Sus formas también son diversas, variando desde achatadas hasta globulares y oblongas, algunas con una corteza blanca.

Principales productores mundiales

En cuanto a la producción a nivel global, China se destaca como el principal país productor de calabazas, cosechando impresionantes 7,7 millones de toneladas. Le siguen cerca de India, con 5 millones de toneladas, Rusia y Ucrania, ambas con 1,2 millones de toneladas, y Estados Unidos con un millón de toneladas.

La Calabaza en la cocina: un festín para los sentidos

La versatilidad de la calabaza en la cocina es fascinante. En Europa y América del Sur, se le sirve principalmente como verdura y se utilizan distintas variedades de calabazas de invierno.

Por otro lado, en Estados Unidos y Canadá, el pastel de calabaza es un postre tradicional en las celebraciones de Acción de Gracias y Navidad.

Para la elaboración de calabaza enlatada, se recurre a la C. moschata , que a menudo se mezcla con otras variedades de calabazas de invierno, como la calabaza moscada.

Beneficios de las semillas de calabaza para la salud

Un dato interesante es que las semillas de todas las especies de calabaza son comestibles y ofrecen múltiples beneficios para la salud. Desde un mayor contenido de nutrientes hasta sus propiedades antioxidantes, estas semillas han sido apreciadas a lo largo de la historia por su aporte a la alimentación y la salud.

Para concluir, la calabaza no es solo un componente culinario y festivo, sino también una pieza clave en la historia y la dieta de la humanidad. 

Pastel de calabaza en el microondas: receta fácil y rápida

Esta deliciosa receta te permitirá disfrutar de un reconfortante pastel de calabaza en cuestión de minutos.

Ingredientes:

• 32 gramos de harina para todo uso.
• 2 cucharaditas de azúcar, (o tres si prefieres más dulce)
• Una pizca de canela molida
• Una pizca de nuez moscada
• 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de puré de calabaza
• 1/2 cucharadita de cacao en polvo
• 1 cucharadita de mantequilla

Utensilio:

• Taza o taza grande

Para adornar:

• Chispas de chocolate o chocolate rallado

Preparación:

1. En una taza o tazón grande, combine la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos. 
2. Luego, agrega la leche, el puré de calabaza, la mantequilla derretida y el cacao en polvo. Mezcla todo hasta obtener una masa suave. Asegúrese de raspar el fondo de la taza para incorporar todos los ingredientes. 
3. Si lo deseas, puedes añadir chispas de chocolate a la mezcla para darle un toque extra de sabor.
4. Coloque la taza en el microondas y cocina durante 70 a 90 segundos. El tiempo de cocción puede variar según la potencia de tu microondas, así que asegúrate de que el pastel esté listo y apenas brillante en la parte superior.
5. Una vez cocido, retira la taza con cuidado, ya que estará caliente. Deja reposar el pastel en el microondas durante 1 minuto antes de consumirlo.

Este pastel de calabaza en el microondas es perfecto para satisfacer tus antojos de postre de manera rápida y sencilla.

Disfruta de su sabor reconfortante con un toque de chocolate si lo deseas. ¡Buen provecho! Si te ha gustado la receta compártela en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.