¿Te gustaría aprender a preparar recetas con pollo troceado que sean deliciosas, saludables y fáciles de hacer? Entonces sigue leyendo, en ESdiario te contamos 3 recetas distintas.
La carne aviar, como la del pollo, presenta un perfil lipídico en el cual sobresalen las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Nutrientes reconocidos por sus atributos benéficos para la salud, en contraste con las carnes rojas. Además, el pollo carece de ácidos grasos trans y exhibe un contenido reducido en sodio en equiparación con diversas variedades cárnicas
En 100 gramos de pollo sin piel encontramos alrededor de 167 calorías y 20 g de proteínas. Nos aportan otros nutrientes fundamentales como el calcio 13 mg, el hierro, 1,1 miligramos o el fósforo 118 miligramos.
La carne de pollo, al igual que diversos alimentos provenientes de animales, constituye una fuente notable de vitaminas pertenecientes al complejo B, las cuales desempeñan un papel esencial en la óptima funcionalidad cerebral y metabólica.
Un ejemplo notable reside en su contenido de 9 microgramos de vitamina B9, conocido también como ácido fólico, un nutriente de vital importancia durante el período gestacional con el fin de prevenir posibles anomalías en el desarrollo del tubo neural del feto.
Gracias a su generosa concentración de proteínas, la carne de pollo es rica en triptófano, un aminoácido que contribuye al aumento de los niveles de serotonina en el encéfalo.
Historia
La designación "curry" es frecuentemente empleada para caracterizar preparaciones culinarias originarias del subcontinente indio.
El término podría rastrear su origen hasta el vocablo tamil "kari", que se traduce como "salsa", según las fuentes de Slate.com.
En un contexto en el que los comerciantes británicos del siglo XVII se encontraron dudosos sobre cómo describir los platos que hallaban, optaron por emplear el término "curry" para referirse genéricamente a todas las elaboraciones saladas.
Desde la perspectiva británica, un "curry" se manifiesta como una amalgama de elementos como cebolla, jengibre, cúrcuma, ajo, pimienta, chiles, cilantro y comino, además de otras especias, que son cocidas en compañía de mariscos, carne o vegetales.
Hace ya un lapso de 4.000 años, fue consumida una suerte de "proto-curry", elaborada con jengibre, ajo y cúrcuma.
No obstante, fue mediante el comercio que se incorporaron ingredientes como tomates, cebollas, clavos y canela, evolucionando hacia el platillo que reconocemos en la actualidad.
Los investigadores Arunima Kashyap y Steve Weber sostienen la conjetura de que el curry podría ser potenciado la "forma más antigua de preparación culinaria constante en el tiempo".
Esta interpretación del clásico "pollo al curry" incluye el aporte de la leche de coco, que añade un contraste cremoso a la salsa con su característica suavemente picante. Numerosas recetas incorporan también el "garam masala", una mezcla de especias comunes que comprende elementos como cardamomo entero, clavo, semillas de comino, canela, entre otras variaciones.
Receta de pollo al curry con coco
Ingredientes
Preparación
Historia
Se trata de un plato tradicional procedente de Hungría y representa una de las interpretaciones más reconocidas de las elaboraciones con paprikás que son habituales en la gastronomía de dicho país.
La denominación proviene de la extensiva utilización del pimentón, una especia habitual en la culinaria nacional. Por lo general, la carne es cocinada a fuego lento durante un lapso prolongado en una salsa que tiene sus inicios en un roux impregnado con pimentón.
Receta
Ingredientes
Preparación
Historia
El Biryani representa un plato de arroz meticulosamente elaborado en estratos alternados con tiernos bocados de pollo y vegetales.
Si bien sus raíces pueden rastrearse hasta Persia, fue la herencia mogol, que imperó en la India desde 1526 hasta 1857, la que catapultó este manjar a la prominencia. A partir de entonces, la influencia del Biryani se diseminó de manera generalizada por todo el territorio indio.
En la contemporaneidad, una diversidad de interpretaciones del Biryani refleja las adaptaciones regionales.
El Biryani de Hyderabadi, por ejemplo, emplea el arroz basmati y la técnica culinaria 'dum', en la que el arroz y la carne son cocinados a fuego lento en capas. Por su parte, el Biryani Lucknowi se distingue por la utilización de arroz tipo pilaf, mientras que el Biryani de Kolkata opta por pollo frito en lugar de cordero o ternera.
El Biryani Sindhi, por otro lado, se caracteriza por su abundante salsa en comparación con otras variedades, entre otras.
Es apreciable la rica variedad de biryanis disponibles, cada uno portador de su propio conjunto de matices y particularidades. Algunas de las variantes más destacadas comprenden:
Receta
Ingredientes
Preparación
Como ves, estas recetas con pollo troceado son ideales para cualquier ocasión, ya sea un día entre semana o un fin de semana especial. son fáciles de hacer y no requieren mucho tiempo ni utensilios. Solo necesitas un cuchillo, una tabla, una sartén y una olla. ¿A qué esperas para probarlas? Te aseguro que te van a encantar.
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