La demanda colectiva, cuya estrategia jurídica lidera al bufete madrileño Cremades & Calvo-Sotelo -en cuya confección y asesoramiento han participado varios exmagistrados del Tribunal Supremo y del constitucional- cuenta con la adhesión de hosteleros de referencia como la chef Begoña Fraire, Juanjo López de 'La tasquita de enfrente', Iñaki López del Grupo Sagardi o Alfonso Pastor del Grupo Caterdata, entre otros.