Ni cocina mediática ni platos rebuscados: el restaurante favorito de Blanca Romero es una escapada al sabor más auténtico de Asturias
Casa Marcial, el restaurante favorito de Blanca Romero, ofrece una escapada sensorial entre paisaje asturiano, cocina con estrella y tradición pura.
Blanca Romero, siempre cercana y luminosa, en uno de sus momentos más espontáneos durante un acto social.
En un mundo saturado de gastro-postureo y menús pensados para Instagram, Blanca Romero prefiere los sabores que huelen a casa. Su destino para reconectar con lo esencial no es otro que Casa Marcial, el restaurante enclavado en las montañas de Arriondas (Asturias) que ya tiene tres estrellas Michelin. Así, lo ha declarado en una entrevista a Telecinco.
El templo gastronómico de los hermanos Manzano es todo menos ostentación: es técnica con alma, producto local y sabor que emociona.
Y eso es precisamente lo que ha enamorado a Blanca Romero, aunque Esther Manzano, chef de la casa, defienda una visión opuesta a la suya sobre uno de los platos más españoles: la tortilla de patata. En la misma entrevista de Telecinco Blanca declaró que la prefiere sin cebolla, "la real es sin cebolla”, afirmó sin dudar; mientras que Esther sostiene que "la cebolla permite que la tortilla esté jugosa, incluso cuando se pasa de punto".
Lo que elige Blanca Romero de Casa Marcial
Blanca Romero ha compartido varias pistas sobre su paladar y sus preferencias en la mesa. Lo suyo no es la cocina exhibicionista, sino la que emociona desde la sencillez. Por eso, cuando habla de Casa Marcial, no cita los platos más técnicos, sino aquellos que le han tocado algo más profundo: la merluza con colágeno, que aprendió allí y ha hecho suyo como plato para impresionar y el agua de tomate gelatinizada que aprendió con Esther.
El menú completo: tradición atlántica con tres estrellas
El restaurante cuenta con varios menús degustación. El menú "Nordeste" de Casa Marcial, recorre el paisaje asturiano a través de productos locales del mar y la montaña. Incluye propuestas como el caldo ahumado de llámpares, la croqueta de jamón de la casa, el crujiente de mejillón con codium, la trucha con levadura, la piel de bacalao en leche con hongos y trufa negra o el pitu guisado al estilo de la madre de los chefs. Es un menú cerrado, de más de 20 pasos, donde también se incluyen platos de caza, elaboraciones con algas, foie, guisantes a la brasa y una secuencia final de postres con ingredientes como kéfir, maíz, chocolate o miel.
El recorrido apuesta por ingredientes locales tratados con técnicas actuales, sin perder el foco en el producto. El menú tiene un precio de 250 €, con opción de maridaje por 120 € o 300 €, dependiendo de la selección de vinos. También se sirve exclusivamente a mesa completa y solo en horario cerrado de comidas o cenas.
La escapada perfecta está en Asturias (y no tiene filtro)
Llegar a Casa Marcial es también llegar a otro ritmo. Situado en las montañas de Arriondas, su entorno convierte cualquier comida en un paréntesis. El restaurante está rodeado de prados, bosques y caminos que huelen a eucalipto y a sidra natural. Un paisaje que no necesita filtros, porque es intensamente real.
Asturias, con su mezcla de costa salvaje y tradición interior, ofrece el equilibrio perfecto entre lo contemplativo y lo gastronómico. Y es ahí donde Blanca Romero se siente más en casa que nunca. Porque si hay un lujo auténtico, es ese: el de comer como en casa.