ENTREVISTA
Castilla y León apuesta por 'Tierra de sabor', el sello de calidad más reconocido de España
Entrevista con la consejera de Agricultura y Desarrollo Rural de Castilla y León, María González Corral, en la semana de Madrid Fusión: "El 75% de los ciudadanos de la zona norte de España conocen 'Tierra de Sabor'. Ahora el objetivo es promocionarlo en terceros países para aumentar las ventas fuera de nuestro país.
En plena celebración de Madrid Fusión, uno de los congresos de gastronomía más influyentes del mundo, la consejera de Agricultura y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, María González Corral, habló en ESdario TV sobre los productos de la comunidad que se presentaron en Madrid y concretamente sobre 'Tierra de Sabor', el sello de calidad reconocible por su forma (corazón) y color (amarillo) que volvió a traer a su stand los productos de mayor calidad de la región.
"'Tierra de Sabor' es una marca de garantía que lleva funcionando ya quince años (...) ya está muy asentada en el territorio. Y cuando me refiero al territorio no me refiero solo a Castilla y León, sino que también ya es conocido por gran parte de la ciudadanía de España", afirma González Corral, que incide en que el "75% de la población de la zona centro-norte de España conoce ese corazón amarillo".
La consejera explica que con el sello buscan "asegurar que es un producto de calidad y elaborado con todo el mimo de todos nuestros productores". Tierra de Sabor' ya incluye a "más de 600 empresas con más de 9000 productos distintos", entre los que destaca una gran variedad, como los "Torreznos de Soria, la morcilla de Burgos, el cochinillo de Segovia, el lechazo de Valladolid, los productos de los higos de Ávila, los embutidos de Salamanca, los quesos zamoranos del Botillo del Bierzo, toda esa carne de Cervera, de Palencia", y centenares de productos más.
Sobre su participación esta semana en Madrid Fusión, González Corral resalta que el objetivo de la Junta de Castilla y León ha sido "seguir extendiendo su conocimiento, su grado de conocimiento al resto de España y también al resto de países fuera de nuestras fronteras". Según explica, "llevamos viniendo muchos años aquí para ayudar a todos estos productores a promocionar sus productos en terceros países (...) Es uno de los grandes objetivos que nos hemos marcado en esa estrategia que presentaremos este año, que es la promoción, la comercialización y la venta en terceros países".
El relevo generacional en el sector agropecuario
María González Corral asegura que "la agricultura, la ganadería y la industria agroalimentaria son pilares fundamentales para Castilla y León" y garantiza que la Junta tiene una hoja de ruta asegurar el relevo generacional en el campo. "Estamos ofreciendo un amplio abanico de formación a los jóvenes agricultores y ganaderos en nuestros centros de Formación Profesional Agraria", afirma la consejera, quien detalla que el plan es "incorporar las nuevas tecnologías en convenios con marcas comerciales de maquinaria agrícola, para que esos alumnos se formen en la maquinaria de última tecnología que adquieren ahora en el mercado".
Además, reseña el impulso del programa de sucesiones, que consiste en que "gente que se jubila cede esa explotación a una tercera persona, de manera que no se pierdan esos derechos y que siempre las actividades sigan vivas".
En representación del gobierno regional, González Corral resalta que los proyectos para incentivar a los jóvenes a explotar el campo han beneficiado a "más de 750 jóvenes", quienes han recibido ayudas "de hasta 100.000 euros para arrancar en esa actividad agraria".
González argumenta que "tenemos ya analizado en los últimos años que allí donde implantamos un nuevo regadío o donde modernizamos regadíos, o también donde hacemos concentraciones parcelarias, conseguimos que se fije más la población, que se atraigan más jóvenes, que haya más actividad económica y que haya más puestos de trabajo directos e indirectos".
Las amenazas de Trump
González Corral no elude una de las más recientes preocupaciones del campo español y europea, como es la llegada a la presidencia de los Estados Unidos de Donald Trump. En sus primeros días de regreso en la Casa Blanca, el líder de la primera potencia mundial ha amenazado con imponer aranceles restrictivos a Europa para proteger la industria nacional, por lo que el sector primario debe tomar medidas para la posibilidad de que su exportación a Norteamérica se vea gravemente afectada. "Estamos alerta y expectantes a ver qué pasos da. Pero también hay que tener en cuenta que el mercado internacional es un mercado muy volátil y podemos acostarnos con una noticia y amanecer al día siguiente con la contraria", dijo.
No obstante, también deja claro que el objetivo debe pasar por diversificar las exportaciones: "tenemos un mercado en Estados Unidos donde exportamos numerosos productos, como puede ser el sector del vino, pero también exportamos a muchos otros países y eso es lo que estamos trabajando ahora en consolidar la exportación en países asiáticos, en zonas de África y seguir consolidando ese mercado que tenemos, evidentemente con la Unión Europea, donde tenemos muchos intercambios comerciales (...) Estamos trabajando es en no cerrarnos ninguna puerta y que no nos la cierren. Y desde luego que si nos cierran alguna puerta acudiremos al Ministerio y al Gobierno central para que tome medidas y proteja a nuestros productores".