22 de octubre de 2019
DIRECTOR ANTONIO MARTÍN BEAUMONT
ADJUNTA AL DIRECTOR ELY DEL VALLE

Señorío de Montanera selección vintage, lujo sin rival

Esta edición de 100 piezas de bellota 100% ibérico de Extremadura, cuidadosamente seleccionadas de la mejor montanera de los últimos diez años, la de 2014, compite con los mejores jamones

En el mundo del vino, vintage es un término que hace referencia a añadas singulares resultado de vendimias excepcionales. Del mismo modo, la Selección Vintage de Señorío de Montanera, especialista en ibérico puro de Extremadura, es una edición exclusiva formada por las 100 mejores piezas de jamón de bellota 100% ibérico de la montanera 2013-2014, considerada la mejor de la década.

De esta añada, especialmente excepcional, se han seleccionado aquellas piezas que reúnen unas condiciones extraordinarias en cuanto a morfología, curación, aroma y sabor para pertenecer a esta clase vintage. El resultado es una colección exclusiva de 100 joyas ibéricas únicas, numeradas de manera individual y certificadas por la garantía de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura.

Cada jamón ibérico puro numerado de la Selección Vintage se presenta en una caja de diseño en madera y corcho obtenido de las dehesas extremeñas e incluye un pasaporte de trazabilidad con los datos de procedencia de cada pieza en exclusiva, una invitación a conocer la montanera en las dehesas de Señorío de Montanera, un delantal y un juego completo de cuchillos profesionales (formado por un cuchillo jamonero, una puntilla y una chaira).

Una añada singular

Una combinación excepcional de factores naturales provocó que la montanera 2013/2014 fuera muy especial en cuanto a cantidad y calidad de bellota convirtiéndola en la mejor de los últimos 10 años. Los cerdos ibéricos puros que dan lugar a la Selección Vintage proceden de esta añada singular y, además, han disfrutado de una doble montanera gracias a un manejo tradicional que ha permitido que los cochinos ibéricos se integraran en la dehesa desde la montanera anterior y pasaran todo el año hasta la llegada de la siguiente montanera, disfrutando de más de 3 hectáreas de dehesa por animal.

Una materia prima excepcional de una montanera singular, la doble montanera, un manejo tradicional y más de cuatro años en la quietud y a la sombra del silencio de las bodegas naturales, añadido a un cuidado artesanal, exhaustivo e individualizado, han sido necesarios para afinar los sabores y concentrar los aromas de las piezas únicas que esta Selección Vintage.

Una compra experiencial

Cada pieza de la Selección Vintage es diferente y exclusiva. Es por ello que, gracias al control de la trazabilidad que Señorío de Montanera lleva sobre todos sus productos, el cliente tiene la posibilidad de seleccionar la pieza deseada en función del peso, finca de procedencia y número de días de estancia en montanera a través de un site propio.

Además de un packaging exclusivo, Selección Vintage incluye un delantal, un juego de cuchillos profesionales y una invitación a una Experiencia Vintage en la dehesa, uno de los ecosistemas más hermosos, valiosos y biodiversos del paisaje ibérico, en plena montanera. La jornada incluye una visita a la dehesa para cuatro personas y una degustación de productos ibéricos puros de bellota de Señorío de Montanera.

P.V.P.: 1.500 €

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