Sopa de brócoli y queso: una receta reconfortante que no puedes dejar de probar
La calidez del queso derretido combinado con la textura suave del brócoli hacen que esta sopa sea perfecta para reconfortar el cuerpo en días fríos o momentos de estrés.
Sopa de brócoli y queso
La sopa de brócoli con queso se originó en Estados Unidos como una combinación innovadora de sabores tradicionales.En los años 90, Campbell 's lanzó su versión enlatada, popularizando el plato en los hogares estadounidenses.
Historia de la sopa de brócoli con queso
Sopa de brócoli y queso
El brócoli ha sido valorado en la gastronomía italiana desde la época del Imperio Romano. Cuando se introdujo en Inglaterra en el siglo XVIII, se le conoció como "espárrago italiano" debido a su similitud en sabor y textura. (Thespruceeats.com)
Brócoli
Sin embargo, la combinación de brócoli con queso en una sopa es una creación más reciente, originaria de Estados Unidos.
En la década de 1990, la empresa Campbell 's lanzó al mercado una sopa de brócoli con queso enlatada, lo que contribuyó significativamente a su popularidad en los hogares estadounidenses.
Sopa de brócoli y queso Campbell's
Este lanzamiento coincidió con una campaña publicitaria que buscaba promover el consumo de brócoli, especialmente después de que el presidente George HW Bush expresara su desagrado por esta verdura.
La campaña, titulada "Cómo conseguir que el presidente Bush coma brócoli", atrajo la atención nacional y ayudó a cimentar la sopa de brócoli con queso como un plato favorito en Estados Unidos. (tastingtable.com)
Variantes de la sopa de brócoli con queso
Sopa de brócoli y queso
A lo largo del tiempo, la sopa de brócoli con queso ha experimentado diversas adaptaciones para satisfacer diferentes preferencias y necesidades dietéticas. Algunas de las variantes más destacadas incluyen:
- Sopa de brócoli con queso cheddar: Esta versión clásica utiliza queso cheddar como base, aportando un sabor intenso y una textura cremosa. Algunas recetas añaden zanahorias ralladas para aportar dulzura y color al plato
Queso azul Roquefort
- Sopa de brócoli con queso azul: Para quienes buscan un sabor más pronunciado, el queso azul se incorpora a la sopa, ofreciendo una experiencia gastronómica más robusta.
- Sopa de brócoli con queso y cerveza: En ciertas regiones, especialmente en el Medio Oeste de Estados Unidos, se agrega cerveza a la sopa, lo que intensifica el sabor y agrega profundidad al plato.
Sopa de brócoli y queso
- Sopa de brócoli con queso baja en calorías: Para aquellos que buscan opciones más saludables, se han desarrollado recetas que emplean leche desnatada y quesos bajos en grasa, manteniendo el sabor sin añadir calorías adicionales.
Dieta vegana
- Sopa de brócoli con queso vegana: Utilizando alternativas vegetales al queso ya la leche, esta versión es apta para veganos y personas con intolerancia a la lactosa.
Olla cocción lenta
- Sopa de brócoli con queso en olla de cocción lenta: Para mayor comodidad, algunas recetas adaptan la preparación a ollas de cocción lenta, permitiendo que los sabores se mezclen de manera óptima con un mínimo esfuerzo.
Además de estas variantes, la sopa de brócoli con queso se presta a la incorporación de otros ingredientes como coliflor, espinacas o diferentes tipos de quesos, lo que la convierte en un plato versátil y adaptable a diversos paladares.
Nutrientes que aporta el brócoli por 100 g
Brócoli
El brócoli es una verdura altamente nutritiva que aporta diversos beneficios para la salud. A continuación, se detallan los nutrientes presentes en 100 gramos de brócoli crudo:
- Proteínas: 4,4 g
- Calorías: 31 kcal
- Hidratos de carbono: 1,8 g
- Fibra: 2,6 g
- Grasa: 0,49 g
- Calcio: 56 mg
- Hierro: 1,7 mg
- Yodo: 2 mg
- Potasio: 370 mg
- Vitamina A: 69 µg
- Vitamina C: 87 mg
- Vitamina E: 1,3 mg
- Vitamina B1 (Tiamina): 0,1 mg
- Vitamina B2 (Riboflavina): 0,06 mg
- Vitamina B3 (Niacina): 1,7 mg
- Vitamina B9 (Ácido fólico): 90 µg
- Magnesio: 22 mg
- Fósforo: 87 mg
- Sodio: 8 mg
- Zinc: 0,6 mg
Fuente: www.fen.org.es
Sopa de brócoli y queso: receta fácil y deliciosa
Sopa de brócoli y queso
Comer brócoli y otras crucíferas es muy beneficioso para la salud por sus efectos preventivos contra enfermedades como el cáncer. Los estudios epidemiológicos han demostrado que incluir crucíferas en la dieta puede reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Ingredientes:
- Brócoli: 450 g
- Cebolla: ½ unidad
- Ajo: 1 diente
- Caldo de pollo: 500 ml
- Agua: 400 ml
- Leche: 300 ml
- Queso Cheddar: 350 g
- Maicena: 50 g
- Mantequilla: 50 gr
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación:
Cortar cebolla
- Elaborar la base del sofrito: pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Corta el ajo en pedazos grandes para evitar que se amargue durante la cocción.
- Cocinar el sofrito: En una olla o sartén a fuego bajo, derrite la mantequilla y añade la cebolla y el ajo. Cocina durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Freír cebolla
- Lavar y cortar el brócoli: Enjuaga el brócoli bajo agua corriente y escurrir bien. Corta los floretes en trozos pequeños.
Cortar brócoli
- Cocción previa del brócoli: Coloca los floretes en un recipiente apto para microondas, agregue 30 ml de agua, tape y cocina a máxima potencia durante 5 minutos.
- Déjalo reposar unos minutos. Este paso no cocina completamente el brócoli, pero reduce el tiempo de cocción en la olla.
Brócoli - microondas
- Añadir el brócoli al sofrito: incorpora el brócoli cocido previamente al sofrito en la olla.
Caldo de pollo
- Cocer con el caldo: Vierte el caldo de pollo sobre el brócoli y cocina durante unos 6 minutos, o hasta que los floretes estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
Queso Cheddar
- Preparar el queso: Mientras el brócoli se cuece, corta o ralla el queso Cheddar en cubos pequeños para que se derrita más fácilmente.
- Incorporar el queso: Agrega los cubos de queso a la olla con el brócoli y remueve hasta que se derritan por completo.
Maicena
- Espesar la sopa: Mezcla la maicena con la leche fría en un recipiente aparte, removiendo bien hasta que no queden grumos. Incorpora esta mezcla lentamente a la sopa, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
¿Agua de mineralización débil o fuerte?
- Añadir el agua: Agrega los 400 ml de agua a la sopa y cocina durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente. Si prefiere una sopa más espesa, reduzca la cantidad de agua.
- Ajustar el sabor: Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto.
- Opcional - Triturar: Si prefieres una textura más homogénea, tritura la sopa con una batidora de mano en este punto.
Sopa de brócoli y queso
Servir: ¡Tu sopa de brócoli y queso está lista! Sirve caliente y disfruta.
Consejos sobre la receta
Si decides triturar la sopa para una textura más cremosa, hazlo después de que el brócoli esté cocido y antes de agregar el queso y la mezcla de leche con maicena. Esto asegura un acabado suave y uniforme.
En conclusión, la sopa de brócoli con queso es mucho más que un simple plato; es el resultado de una historia rica y una evolución que ha adaptado este plato a diferentes culturas y necesidades.
Su combinación de sabor, textura y beneficios nutricionales la convierte en una opción ideal para quienes buscan disfrutar de una comida deliciosa y saludable.
Desde su preparación hasta su versatilidad en variaciones, este plato sigue conquistando paladares en todo el mundo. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.
