Adiós a ensuciar: esta receta de salmón al microondas de José Andrés está lista en 3 minutos y revoluciona tus cenas entre semana
El chef José Andrés comparte su receta más fácil: un salmón al microondas en papillote, con verduras frescas y sin ensuciar ni encender el fuego
El salmón al microondas en papillote conserva su jugosidad y se acompaña con una salsa fresca, como propone José Andrés en su blog Longer Tables
En su blog 'Longer Tables', el chef José Andrés comparte una de sus recetas más sorprendentes por su sencillez y resultado: un salmón al microondas cocinado en papillote, con verduras frescas y en solo tres minutos. La fórmula, que combina técnica francesa y practicidad absoluta, ha captado la atención por su enfoque disruptivo:
"El salmón más rápido y veloz para una noche de semana ajetreada", asegura el chef.
El cocinero español demuestra que no hacen falta ni sartenes ni hornos para disfrutar de una cena saludable y elegante.
La receta, tan sencilla como sorprendente, se basa en una técnica francesa tradicional: el papillote, pero adaptada al microondas. José Andrés lo resume así en su propio texto:
"Incluso una cena en microondas puede ser elegante."
Y lo demuestra con una combinación que no falla: salmón fresco, verduras crujientes y tres minutos de cocción. "Meto el salmón con las verduras 3 minutos en el microondas y listo", explica el chef.
Recetas
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El microondas, el aliado inesperado de la alta cocina
El método de José Andrés aprovecha la simplicidad del microondas para recrear el efecto vapor del papillote: jugosidad máxima, cero grasa y un sabor limpio y natural. "Lo usamos para calentar las sobras todo el tiempo, así que, ¿por qué no una comida completa?", escribe el chef, animando a dejar atrás los prejuicios sobre este electrodoméstico.
La receta, pensada para cuatro personas, solo requiere un papel vegetal, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y un chorrito de agua. En el centro del papel se colocan rodajas finas de verduras (pueden ser hinojo, cebolla o calabacín) y encima los filetes de salmón. Se sellan los paquetes, se cocinan a máxima potencia durante tres minutos y se dejan reposar un minuto más antes de abrirlos.
"Una vez que domines esta receta, descubrirás que es realmente versátil", asegura. Y tiene razón. Puedes sustituir el salmón por otro pescado blanco, cambiar las hierbas o añadir un toque de vino blanco para elevar el sabor.
¿Nuestra recomendación? Para completar el plato, puedes preparar una salsa rápida con yogur natural, mostaza y un toque de eneldo fresco, que combina muy bien con el salmón y realza su sabor sin taparlo.
Una receta que redefine la cena entre semana
No hace falta complicarse para comer bien. "Que la hayas preparado rápido no significa que no sea especial", recuerda el chef, invitando a acompañar la cena con música, una copa de vino o una vela encendida.
En tiempos en que el ritmo diario apenas deja margen para disfrutar, esta receta es casi una declaración de intenciones. Rápida, sana, sabrosa y sin ensuciar.