Olvida el pico de gallo de siempre, esta receta de sardinas de lata a la mexicana es el descubrimiento clave para subir de nivel los nachos y tacos

No solo los españoles saben sacar provecho de las bondades de las conservas. Los mexicanos, hacen lo propio, pero a su manera. Y nuestro último descubrimiento nos demuestra que se las de maravilla. 

Partiendo de la base de un tradicional pico de gallo (cebolla dulce o morada, tomate, cilantro y un chorro de lima), añádele unas sardinas de lata en aceite y verás como sube de nivel de forma automática. Eso sí, no olvides añadir una pizca de sal.

¿Mi truquito extra? Un jalapeño para dar más sabor.

Este nuevo relleno, añade contundencia a la receta por todos conocidos y acepta multitud de combinaciones. Se puede comer solo, como un dip, con unos nachos, hacer tacos o burritos con la mezcla de relleno e incluso fajitas si le añades bien de queso. Las opciones son infinitas. 

Casi mil me gusta en Youtube indica que el que lo prueba repite (o al menos, ese ha sido mi caso). Es una receta de aprovechamiento que añade un punto de vista nuevo e incluso exótico a lo que solemos relacionar con las recetas de lata. Aunque, para ser sinceros, cada vez el auge de los productos de conservas sube más. Y es que España puede presumir de tener una industria conservera de diez. 

Al contener casi todos ingredientes muy multifacéticos, puedes reinterpretar la receta a tu gusto. Una opción para aportar un toque diferente es dejarte llevar por la base de la salsa de maíz a la parrilla mexicana y añadir un poco de maiz dulce de lata previamente tostado un poco en sarten y aguacate maduro picado. Funciona muy bien y aporta mayor contundencia al plato. Si optas por usarlo como relleno para unos tacos, mi consejo es que no calientes el pan de taco en el microondas para evitar que quede blando y chicloso, hazlo vuelta y vuelta en una sartén para que esté crujiente.