Mejores conservas de pescado de Mercadona según un nutricionista
No todas las latas de pescado son iguales: Carlos Ríos experto en nutrición, diferencia entre conservas saludables y otras con grasas refinadas o exceso de sal, muy comunes en supermercados.
Conservas de pescado de Mercadona
Conservas en aceite de girasol o escabeche: ¿por qué deberías pensártelo dos veces antes de comprarlas? Estas versiones, frecuentes en marcas blancas de supermercados, aportan más calorías vacías y menos beneficios nutricionales. (Instagram de Carlos Ríos).
Carlos Ríos experto en nutrición
Cuando hablamos de conservas de pescado, no todas son iguales. El nutricionista Carlos Ríos, creador del movimiento Realfooding, ha valorado varias opciones disponibles en supermercados como Mercadona, distinguiendo entre las más saludables y aquellas menos recomendables. Sus criterios se basan en la calidad del aceite, el nivel de procesamiento y la posible presencia de mercurio en algunas especies de pescado.
Quién es Carlos Ríos
Instagram de Carlos Rios nutricionista
Carlos Ríos es un dietista-nutricionista nacido en Huelva en 1991. Se graduó en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Pablo de Olavide (Sevilla) y ha centrado su carrera en la divulgación sobre alimentación saludable. Empezó trabajando en una tienda de nutrición deportiva, donde detectó un uso generalizado de suplementos sin base científica.
Real Fooding
En 2018 creó el movimiento Realfooding, que promueve el consumo de alimentos reales y la eliminación de ultraprocesados. Desde entonces, ha crecido hasta convertirse en un referente nacional, con millones de seguidores en redes sociales. También es el creador de la app “MyRealFood”, que permite analizar la calidad nutricional de los productos del supermercado.
Las conservas de pescado: cómo se elaboran y los tipos más comunes
Conservas de pescado
Las conservas de pescado se elaboran a partir de pescados como atún, sardinas, caballa o melva, que pasan por un proceso de cocción, enlatado y esterilización térmica. Gracias a ello, pueden almacenarse durante años sin perder su valor nutricional.
Tipos más comunes:
- Conservas en aceite refinado (de girasol): frecuentes en marcas blancas como Hacendado.
- Conservas en escabeche: sabor intenso, pero con más sal y aditivos.
- Conservas al natural: solo contienen agua y sal.
- Conservas en aceite de oliva: especialmente si es virgen extra, se consideran más saludables.
Análisis de cada tipo de conserva
Conservas de pescado
Conservas en aceite refinado (girasol o similar)
Estas latas utilizan aceite de girasol refinado, presente en muchos productos de Mercadona. Según Carlos Ríos, este aceite aporta calorías vacías y grasas de menor calidad nutricional. Además, no ofrece beneficios extra para la salud cardiovascular.
Conservas en escabeche
El escabeche añade vinagre, sal y especias. Aunque aporta sabor, también implica un mayor contenido en sodio y grasas. Ríos recomienda moderar su consumo, ya que los aditivos y condimentos pueden hacer que estas conservas sean menos saludables.
Conservas al natural
Atún en lata al natural
Son las preferidas por Ríos: no contienen aceites ni azúcares, solo pescado, agua y una pizca de sal. Son más ligeras, mantienen mejor la calidad proteica del pescado y resultan idóneas para personas que siguen una dieta equilibrada.
Conservas en aceite de oliva
Conservas de pescado en aceite de oliva virgen
Carlos Ríos valora positivamente estas conservas siempre que utilicen aceite de oliva virgen o virgen extra. Aportan grasas monoinsaturadas, antioxidantes y mejoran el perfil lipídico del producto. Además, combinan bien con los ácidos grasos omega 3 del pescado.
¿Por qué Carlos Ríos recomienda las conservas al natural y en aceite de oliva?
Aceite de oliva
Según el nutricionista, estas son las mejores opciones por varios motivos (ABC).
- Menor carga calórica: las conservas al natural no suman grasas extra, y las de aceite de oliva aportan grasa saludable.
- Grasa de calidad: el aceite de oliva contiene ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón.
- Procesamiento mínimo: pocos ingredientes y sin aditivos artificiales.
Estas cualidades las sitúan en el primer puesto de su ranking personal de conservas saludables disponibles en supermercados.
Ventajas de las conservas más recomendadas
Conservas de pescado
Conservas al natural
- Sin grasas añadidas, ideal para dietas hipocalóricas.
- Mayor concentración de proteínas.
- Producto limpio, sin ingredientes extra. (Consumer).
Conservas en aceite de oliva
- Fuente de grasa cardioprotectora.
- Si el aceite es virgen extra, aporta antioxidantes naturales.
- Buena sinergia con el omega 3 del pescado.
¿Y el mercurio? Recomendaciones de AESAN
Mercurio
Carlos Ríos también advierte sobre el contenido de mercurio en algunas especies, como el atún, el pez espada o el lucio. Estas recomendaciones coinciden con las de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
- Evitar en embarazadas y niños pequeños: especies como tiburón, pez espada, lucio o atún rojo.
- Para adultos sanos: consumir entre 3 y 4 raciones de pescado a la semana, alternando blanco y azul.
- Límite con el atún en conserva: hasta 6 latas pequeñas por semana para un adulto de 70 kg (Cadena SER).
En conclusion, las conservas de pescado de Mercadona pueden ser aliadas en una dieta equilibrada si se eligen con criterio. Carlos Ríos recomienda priorizar las conservas al natural y las de aceite de oliva virgen, por su mejor perfil nutricional. Además, conviene tener en cuenta las recomendaciones sobre el mercurio y moderar el consumo de especies grandes.
Otro experto en alimentacion, el veterinario Dr. Manuel Manzano, DEA por la Universidad de Zaragoza y con Nº de Colegiado 181, también opina sobre las conservas de Mercadona.
Optar por productos simples, con ingredientes reconocibles y procesos mínimos, sigue siendo la mejor decisión para cuidar la salud. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.
