Cómo hacer bizcocho casero fácil con 3 ingredientes

Preparar esta receta es muy sencillo, al no requerir ingredientes especiales, es ideal para el desayuno para acompañar con chocolate, merengue o mermelada.

Trucos para lograr que los bizcochos te salgan bien

Al separar las claras y las yemas

Al separar las claras y las yemas de los huevos, es esencial ser cuidadoso para evitar cualquier presencia de grasa o yema en las claras. Esto garantiza que las claras puedan batirse hasta obtener picos rígidos.

Nuestro método  recomendado para separar los huevos es el siguiente: utiliza tres recipientes: uno para las claras, otro para las yemas y un tercero donde romper los huevos.

Rompe el huevo en el tercer recipiente, dejando que las claras caigan suavemente mientras mueves la yema de un lado a otro de la cáscara o puedes usar un separador de claras como en la fotografía superior. 

Una vez has separado la clara, la yema la vertemos en otro recipiente.. Esta técnica previene que un error en la yema arruine todo el lote de claras que tiene separado con tanto cuidado.

Aunque es fácil separar los huevos cuando están fríos, los resultados son mejores si los huevos están a temperatura ambiente. Te sugerimos separar los huevos al sacarlos de la nevera y dejarlos reposar durante al menos 30 minutos antes de comenzar a preparar el bizcocho.

Al batir los huevos

Batir los huevos de manera adecuada y durante el tiempo suficiente es crucial para incorporar la máxima cantidad  de aire posible. Dado que este bizcocho no emplea levaduras químicas, la incorporación de aire a través de los huevos batidos es esencial.

Las yemas bien batidas deben adquirir una textura cremosa y triplicar su volumen. Las claras deben llegar a formar picos rígidos, lo que significa que cuando se inclina el dolor con las claras a punto de nieve, estas no caen. Aunque es un proceso delicado, presta atención al punto en que están las claras. Deben lucir brillantes y mantener su forma.

Al hornear

Hornea el bizcocho tan pronto como prepares la masa y evita dejar reposar la mezcla durante demasiado tiempo.

No es necesario engrasar el molde para pasteles si has puesto papel de horno, el bizcocho se adhiere a los lados del molde mientras se hornea, logrando que suba y conserve su altura.

Evita abrir la puerta del horno durante al menos los primeros 20 minutos de horneado, ya que esto podría ocasionar que el bizcocho se desinfle.

Corte en capas

Para facilitar el corte en capas, es recomendable esperar a que el pastel esté completamente frío, preferiblemente dejándolo reposar durante la noche. Un pastel recién enfriado tiende a desmoronarse y resulta difícil de cortar en capas. Por ello, es una buena idea hornear el pastel con antelación.

Si vas a montar un pastel con el bizcocho 

Cuando ensamble el pastel, asegúrese de aplicar un almíbar simple o algún tipo de líquido con sabor, como licor o salsa de frutas, para humedecer las capas del pastel. Esto previene que el pastel quede seco. Además, los bizcochos absorben estos sabores de manera maravillosa.

Receta de bizcocho casero fácil con 3 ingredientes

Ingredientes

• 6 huevos grandes a temperatura ambiente
• 200 g)azúcar granulada dividida Nota 1
• 180 g harina de repostería
• ▢½ cucharadita sal, (este cuarto ingrediente es opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 177°C.
2. Forra el fondo de un molde desmontable de 22,8 cm, (con al menos 7.6 cm de altura)  con papel pergamino. No es necesario engrasar el molde.
3. Separa las claras y las yemas de los huevos, asegurándose de que no caiga yema en las claras. Un consejo útil es que es más fácil separar los huevos cuando están fríos recién sacados del refrigerador.
4. Usando una batidora, mezclamos las yemas de huevo con 100 g de azúcar hasta que la mezcla esté homogénea haya triplicado su volumen, aproximadamente durante 5 minutos.
5. Mientras tanto, tamizar la harina y la sal. 
6. Limpiamos la batidora para que no queden restos de clara y batimos las claras de huevo a una velocidad media-baja hasta que sean espumosas.
7. Agregar los 100 g de azúcar restantes, una cucharada a la vez, y continúa batiendo hasta obtener picos rígidos. Aumentamos lentamente la velocidad a media-alta durante 7 a 10 minutos.
8. Con una espátula, incorporar suavemente 1/3 de las claras de huevo batidas a la mezcla de yema de huevo hasta que esté casi uniforme. Luego agregamos las claras de huevo restantes y bate suavemente hasta que la mezcla sea homogénea.
9. Agregamos la harina tamizada en tres partes, mezclando bien después de cada adición.
10. Vertemos la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
11. Hornea el pastel hasta que al insertar un palillo salga limpio, aproximadamente durante 40 minutos. Importante: ¡No abras el horno durante al menos los primeros 30 minutos de cocción!
12. Deja enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos. Luego, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el pastel sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Lo mejor es dejarlo enfriar durante la noche después de envolverlo en plástico. Esto facilitará el corte del pastel cuando esté bien frío.
13. El bizcocho, bien envuelto en plástico, puede refrigerar por hasta 1 semana o congelar por hasta 1 mes. ¡Disfruta tu delicioso bizcocho en cualquier momento!

Ya tienes la receta de bizcocho casero fácil con 3 ingredientes. ¿A qué esperas para probarlo? Te aseguro que te va a sorprender lo esponjoso y sabroso que queda.

Es perfecto para el desayuno, la merienda o el postre. Y lo mejor de todo es que lo puedes hacer en cualquier momento. Si te ha gustado la receta compártela en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.