¿Sabes lo que duran los alimentos en el congelador ahora que llega el verano?

El congelador, ya sea independiente o incorporado al frigorífico se ha convertido en un elemento esencial de nuestras cocinas porque nos permite ahorrarnos muchas idas y venidas al súper y, por lo tanto, tiempo y dinero. Por eso lo primero que debemos aprender es a congelar de la manera adecuada y sobre todo a hacerlo con alimentos que estén en perfecto estado. Cuanto menos tardemos en hacerlo, más tiempo podremos conservarlos de una manera eficaz y óptima, ya sea con productos frescos como con los que ya compremos congelados, conservando, en el caso de los primeros, todos sus nutrientes e impidiendo, en el caso de los segundos, que se rompa la cadena del frío.

Sea como fuere, es importante saber que los congeladores no hacen milagros y que, por lo tanto, no todo lo que compramos aguanta el mismo tiempo aunque lo mantengamos a temperaturas bajo cero. Es posible que pienses que los helados, por ejemplo, pueden eternizarse siempre y cuando no los expongas a la temperatura ambiente, pero lo cierto es que no deben superar los dos meses mientras que algunas carnes se pueden mantener perfectamente durante más de un año.

A continuación te contamos cuales son los tiempos más adecuados para cada producto:

- Pescado

Va a depender mucho de cual sea su composición. Si es azul (sardina, atún, salmón, salmonetes, jurel, bonito, emperador, boquerón, caballa o palometa) nos aguantará un máximo de tres meses. Sin embargo los ahumados y los blancos (Dorada, bacalao, lubina, rodaballo, besugo, gallo, rape y rodaballo) no deben pasar de dos.

- Carnes

La regla de oro es no guardarlas en el congelador más de nueve meses, con una excepción: en el caso del cerdo, el tiempo se reduce a seis.

- Pollo y pavo

Si queremos conservarlos enteros, podemos hacerlo hasta un año; ahora bien, si los vamos a congelar troceados, no deben superar los nueves meses

- Marisco

La langosta, el cangrejo, las gambas y los langostinos resistirán sin inmutarse entre diez y doce meses

- Moluscos

Hay que tener mucho cuidado con ellos porque su tiempo máximo en nuestro congelar no debe exceder los sesenta días.

- Fruta

Aguantan bien el paso del tiempo así que podemos conservarlas hasta un año entero con excepción de los cítricos que no deben pasar de los tres meses.

- Mantequilla y margarina

La primera sobrevivirá sin problemas hasta seis meses, la mitad del tiempo que la margarina

- Leche

Sí, podemos congelarla, y recuperarla en perfecto estado siempre y cuando no pasemos de los cuatro meses. Y recuerda siempre que los líquidos aumentan su volumen al congelarse así que nunca lo hagas en botellas de vidrio.

- Pan

Curiosamente aguanta mucho mejor el que ya está horneado (entre dos y tres meses) que el que está sin cocer que solo nos durará un mes.

- Galletas y dulces

Al igual que el pan, su vida en el congelador se prolonga si ya están cocinadas: el doble que la masa, que solo aguanta tres meses.

- Helado

Para nuestra sorpresa – y seguramente la tuya_ los helados son los alimentos que menos aguantan en perfecto estado dentro del congelador: tan solo un máximo de un mes.