Perejil: propiedades y contraindicaciones , un aliado para la salud

El perejil es una planta originaria de Oriente que se cultiva desde hace más de 300 años. Tiene un alto valor nutricional, ya que contiene vitaminas A, B, C y K, minerales como el potasio, el calcio, el hierro y el magnesio, y antioxidantes que protegen tus células del daño causado por los radicales libres.

Propiedades saludables del perejil

¿Sabías que el perejil es mucho más que un simple condimento? Esta planta tiene increíbles propiedades para la salud que te sorprenderán.

Entre las propiedades del perejil destacan las siguientes:

Es diurético

Ayuda a eliminar el exceso de líquidos y toxinas del organismo, previniendo la retención de líquidos, la hipertensión y los cálculos renales.

Es digestivo: 

Estimula la producción de jugos gástricos y biliares, facilitando la digestión y evitando la acidez, la gastritis y el estreñimiento.

Es antioxidante:

Contiene vitamina C, vitamina A, flavonoides y otros compuestos que protegen las células del daño causado por los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y el riesgo de enfermedades degenerativas.

Es antiinflamatorio:

tiene efecto analgésico y antiinflamatorio, aliviando el dolor y la inflamación de las articulaciones, los músculos, la garganta y las encías.

Es remineralizante:

Aporta minerales como el hierro, el calcio, el potasio, el magnesio y el fósforo, que son esenciales para el buen funcionamiento de los huesos, los músculos, los nervios y el sistema inmunológico.

Es antianémico:

Gracias a su alto contenido en hierro y ácido fólico, ayuda a prevenir y tratar la anemia ferropénica, aumentando los niveles de hemoglobina y glóbulos rojos en la sangre.

Es emenagogo:

 favorece la regulación del ciclo menstrual y alivia los síntomas del síndrome premenstrual, como los cólicos, el dolor de cabeza o el mal humor.

Contraindicaciones del perejil

El perejil es una hierba aromática muy utilizada en la cocina por su sabor y aroma únicos., pero también tiene algunas contraindicaciones que deben tenerse en cuenta. A continuación, detallamos las precauciones que se deben tomar en diversas situaciones:

Precauciones en personas con problemas estomacales

Las personas con problemas gástricos, como gastritis o reflujo, deben evitar consumir perejil en grandes cantidades, ya que puede ser perjudicial para el estómago.

Las hojas de perejil contienen ácido oxálico, que en grandes cantidades puede provocar irritación gástrica y renal. Además, el perejil puede aumentar la producción de ácido gástrico, lo que puede agravar los problemas de estas personas.

Peligros para mujeres embarazadas y alergias

Un poco de perejil en las comidas no hace daño, pero no se recomienda tomar grandes cantidades ni infusiones de perejil en  para mujeres embarazadas, ya que puede provocar abortos espontáneos debido a su contenido en apiol. Además, algunas personas pueden presentar alergia al perejil, manifestada en la piel. Si se observa que se producen síntomas alérgicos, se debe suspender el consumo inmediatamente.

Peligros del consumo excesivo y asociación con cálculos renales

El perejil, consumido en grandes cantidades, puede tener efectos tóxicos y provocar irritación renal, debido a su contenido en ácido oxálico. Además, se ha asociado al consumo excesivo con la formación de cálculos renales o piedras en los riñones. Por lo tanto, es importante consumir perejil con moderación para evitar estos efectos adversos.

Alergia al perejil

 No se recomienda su consumo en personas alérgicas al perejil o a otras plantas de la misma familia, como el apio o la zanahoria, ya que puede causar reacciones adversas como urticaria, asma o anafilaxia.

 ¿Cómo consumir el perejil para aprovechar sus propiedades?

El perejil se puede consumir de diferentes formas, según el objetivo que se quiera conseguir. Algunas de las más comunes son:

- En infusión: se puede preparar una infusión con una cucharada de hojas frescas o secas de perejil por cada taza de agua hirviendo. Se deja reposar unos 10 minutos y se cuela. Se puede tomar hasta tres veces al día para mejorar la digestión, la circulación, la respiración y el aliento.
- En zumo: se puede licuar un manojo de perejil con un vaso de agua o con otras frutas o verduras. Se puede tomar en ayunas o entre comidas para depurar el organismo, reforzar las defensas y combatir la anemia.
- En ensalada: se puede picar el perejil fresco y añadirlo a las ensaladas o a otros platos fríos o templados. Se puede combinar con otros ingredientes como el tomate, el pepino, el queso o las nueces. Es una forma sencilla y deliciosa de incorporar el perejil a la dieta diaria.

- En salsa: se puede preparar una salsa con perejil picado, aceite de oliva, vinagre, sal y ajo. Se puede usar para aliñar carnes, pescados, verduras o pastas. Es una forma de darle un toque de sabor y de salud a tus platos.

 Cómo ves, el perejil es una planta maravillosa que tiene muchas propiedades para la salud. No dudes en incluirlo en tu alimentación y disfrutar de sus beneficios. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.