Premios Castilla y León de Gastronomía 2025: descubre quién ha conquistado a los expertos culinarios

Estos premios cumplen 10 años reconociendo la excelencia culinaria de la comunidad. Se han consolidado como un referente gastronómico, premiando a chefs, productos y establecimientos destacados.

Los Premios Castilla y León de Gastronomía celebran su décima edición en 2025, consolidándose como un referente en el reconocimiento de la excelencia culinaria de la región.

Organizados por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía, estos galardones destacan a profesionales, productos y establecimientos que contribuyen al prestigio gastronómico de Castilla y León. 

La ceremonia de entrega se llevará a cabo el 10 de marzo en el Teatro Castilla de Arévalo, Ávila, reuniendo a destacados representantes del ámbito cultural, gastronómico y empresarial de la comunidad.

Historia de los Premios Castilla y León de Gastronomía

La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía instauró estos premios con el objetivo de reconocer y promover la riqueza culinaria de la región. 

Desde su primera edición en 2013, los galardones han evolucionado, incorporando nuevas categorías y adaptándose a las tendencias gastronómicas actuales. A lo largo de las ediciones, se ha premiado a chefs emergentes, productos autóctonos, bodegas destacadas y establecimientos tradicionales, reflejando la diversidad y calidad de la gastronomía castellano-leonesa. (gastronomiacyl.com)

Ganadores de los Premios de Gastronomía Castilla y León 2025

En esta décima edición, el jurado, compuesto por expertos en gastronomía, comunicación y académicos de las nueve provincias de la comunidad, ha seleccionado a los siguientes galardonados:

Revelación gastronómica: 

Sara Cámara (Salamanca). Chef originaria de Ledesma, reconocida por su talento y compromiso con los productos locales. Actualmente, es jefa de cocina en Casa Pacheco, donde ha contribuido a la obtención de un Sol Repsol.

Mejor producto agroalimentario: 

Bombón de Higo de Gredos (Ávila). Elaborado por la cooperativa Capra Hispánica, este dulce combina higos de Gredos con chocolate de alta calidad, destacando por su innovación y respeto a la tradición.

Mejor industria agroalimentaria: 

Montaraz (Salamanca). Empresa familiar dedicada a la producción de jamón ibérico artesanal, con presencia en más de 40 mercados internacionales, reconocida por su compromiso con la sostenibilidad y la calidad.

Mejor local de vinos: 

Tiempos Líquidos Wine Room (Burgos). Establecimiento fundado por los sumilleres Laura Rodríguez y Diego González, que ofrece una selección de 600 referencias de vinos de diversas procedencias, renovadas semanalmente.

Mejor bodega: 

Aníbal de Otero (León). Bodega familiar ubicada en Villafranca del Bierzo, especializada en vinos de la variedad mencía, reconocidos por su autenticidad y calidad, con premios internacionales como el Gran Bacchus de Oro.

Mejor restaurante tradicional: 

Casa Duque (Segovia). Fundado en 1895, es el restaurante más antiguo de Segovia, conocido por sus platos emblemáticos como el cochinillo y el cordero asado, manteniendo la tradición culinaria segoviana a lo largo de cinco generaciones. (Elmirondesoria.es)

Mejor sala:

Esther Ovejero de La Cocina de Manuel (Valladolid). Esther Ovejero lidera con excelencia la sala de La Cocina de Manuel, un restaurante que fusiona tradición y modernidad con productos de temporada y una cuidada elaboración. 

Su atención cercana y esmerada garantiza una experiencia gastronómica excepcional, invitando a los comensales a regresar. La carta de vinos destaca denominaciones de origen de toda España, con especial énfasis en Castilla y León. 

Su labor ha sido reconocida con el sello Bib Gourmand de la Guía Michelin y una recomendación en la Guía Repsol, reflejando el compromiso del equipo con la calidad y la hospitalidad.

Mejor cocinero:

Luis Alberto Lera del restaurante Lera (Zamora). Reconocido por su maestría en la cocina cinegética, fusionando técnicas tradicionales con innovación, y poseedor de una estrella Michelin desde 2023.

Mejor restaurante:

MQ Martín Quiroga (Valladolid). Los hermanos Nicanor y Marcos Martín Quiroga están al frente de este exclusivo restaurante en Valladolid, donde conseguir mesa es todo un reto. 

Con solo cuatro mesas y una pequeña barra, ofrecen una experiencia gastronómica única basada en cocina tradicional con toques innovadores y productos de temporada. 

La carta se presenta oralmente, permitiendo a los comensales elegir entre platos que varían según el día. Destacan por su impecable técnica en carnes y pescados, convirtiendo cada bocado en una auténtica joya culinaria.

Premio emprendimiento en gastronomía: 

Caracoles de Gredos (Ávila). Granja dedicada a la helicicultura, destacada por su modelo de producción integral y la elaboración de productos gourmet a base de caracol.

Mención especial a la trayectoria profesional: 

La Academia ha otorgado una Mención Especial a la Trayectoria Profesional a Tomás Postigo, un referente en la enología de Ribera del Duero. 

Licenciado en Ciencias Químicas y Enología, inició su carrera en investigación antes de adentrarse en el mundo del vino en 1984.

Desde entonces, ha sido clave en la evolución de la viticultura en la región, introduciendo innovaciones como el uso de cabernet sauvignon y merlot en coupages, el riego por goteo y la crianza en roble francés. También fue pionero en la vinificación por gravedad, una técnica que preserva mejor la calidad de la uva.

Al frente de la bodega que lleva su nombre, sus vinos destacan por su equilibrio, complejidad y carácter, reflejando su profundo conocimiento del terruño y su apuesta por la excelencia.

En conclusion, los X Premios Castilla y León de Gastronomía han vuelto a poner en valor el talento y la riqueza gastronómica de la región, premiando tanto la tradición como la innovación en el sector. 

Desde chefs reconocidos hasta pequeños productores locales, estos galardones destacan el esfuerzo y la dedicación de quienes trabajan para mantener viva la identidad culinaria de Castilla y León. Además, reflejan la evolución de la gastronomía en la comunidad, consolidando su prestigio a nivel nacional e internacional. 

Con una décima edición llena de diversidad y calidad, estos premios siguen siendo un referente para el reconocimiento de la excelencia en la cocina castellano-leonesa. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.