El cocido madrileño cruza el Atlántico y conquista Nueva York desde el Juan Sebastián de Elcano
La Cofradía busca impulsar la proyección internacional del plato y promocionar Madrid como destino de turismo gastronómico
Antonio Cosmen, sirviendo cocido en el Juan Sebastián de Elcano.
El cocido madrileño ha protagonizado una de las iniciativas gastronómicas españolas más singulares del año al cruzar el Atlántico para servirse en pleno puerto de Nueva York. La Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño organizó un banquete a bordo del buque escuela Juan Sebastián de Elcano, atracado en el muelle 90 de la Manhattan Cruise Terminal, dentro de los actos del programa Sail4th 250, que conmemora el 250º aniversario de la independencia de Estados Unidos.
El acto reunió a más de 150 invitados internacionales durante la celebración del denominado Día del Cocido Madrileño, una cita con la que la Cofradía busca difundir este plato tradicional y promocionar la Comunidad de Madrid como destino de turismo gastronómico. Para la ocasión, la cubierta del emblemático velero español se transformó de forma simbólica en el "Espacio del Cocido Madrileño".
La elaboración del menú estuvo dirigida por los cocineros Antonio Cosmen, de Cruz Blanca de Vallecas y Leitariegos; Iván Plademunt, de Plademunt Restaurante Imaginario, en Alcalá de Henares; Felisa Espinosa, de Casa Repinaldo, en Candás; y Luis Manuel, de Casa Lulo, en Madrid, junto al equipo de cocina del propio buque. Los garbanzos empleados procedían de la Garbancera Madrileña y cruzaron el Atlántico a bordo del buque de asalto anfibio Castilla, mientras que los productos cárnicos fueron suministrados en Nueva York gracias a la colaboración de la firma española DESPAÑA Brand Foods.
La recepción estuvo presidida por el comandante del Juan Sebastián de Elcano, José María de la Puente Mora-Figueroa, y por el presidente de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño, Nacho Sandoval. Entre los asistentes figuraron representantes diplomáticos, responsables de instituciones españolas, profesionales del sector gastronómico y personalidades del ámbito cultural y empresarial, además del corresponsal de Antena 3 en Estados Unidos, José Ángel Abad.
Antes del servicio del cocido, los invitados pudieron degustar jamón ibérico de bellota de Embutidos Fermín, cortado por el maestro cortador Jaume Serra. El evento se desarrolló con la Estatua de la Libertad y el crucero Queen Mary 2 como telón de fondo y coincidió con un importante despliegue naval español en aguas del río Hudson, encabezado por el Juan Carlos I, junto al Castilla, las fragatas Blas de Lezo y Reina Sofía, el buque Patiño y medios del Ejército del Aire y del Espacio.
Según ha explicado la organización, esta iniciativa pretende reforzar la proyección internacional del cocido madrileño como uno de los platos más representativos de la gastronomía española y poner en valor su reciente declaración como Bien de Interés Cultural Inmaterial. El acto sirvió además para estrechar los vínculos culturales entre España y Estados Unidos en el marco de una de las mayores concentraciones navales celebradas con motivo del aniversario de la independencia estadounidense.