La remolacha: descubre sus beneficios y contraindicaciones

El cultivo de la remolacha tiene una historia que se remonta al siglo II a.C. Inicialmente, las personas consumían solo las hojas de la planta, dejando de lado la raíz, que se utilizaba con propósitos medicinales para aliviar dolores de cabeza y de muelas.

Hoy en día, las hojas de remolacha salteadas pueden ser una opción interesante y diferente para agregar a una ensalada o utilizar como guarnición.

La remolacha, una joya nutricional 

La remolacha, un vegetal perteneciente a la familia Quenopodiáceas, comparte sus raíces botánicas con las acelgas y las espinacas, lo que la hace parte de un grupo diverso de más de 1.000 especies. Sin embargo, a diferencia de sus parientes, la remolacha se destaca por su sabor dulce, atribuible a su raíz grande y carnosa, que almacena una cantidad significativa de azúcares.

 Valores Nutricional de la Remolacha

La remolacha es un tesoro de nutrientes. Cada ración de 100 gramos de remolacha aporta aproximadamente 37 calorías, 11 gramos de carbohidratos, 1,4 gramos de proteínas y 3 gramos de fibra. Además, está cargada de vitaminas y minerales esenciales.

Vitaminas en la Remolacha

• Vitamina B1 (Tiamina): 0,03 mg
• Vitamina B2: 0,05 mg
• Vitamina B3: 0,3 mg
• Vitamina B6: 0,05 mg
• Ácido fólico: 90 microgramos
• Vitamina C: 10 mg

Minerales en la Remolacha

• Potasio: 300 mg
• Fósforo: 31 mg
• Sodio: 0,094 mg
• Calcio: 23 mg

Beneficios para la Salud de la Remolacha

La remolacha ofrece una serie de beneficios para la salud que la convierte en un alimento valioso en una dieta equilibrada.

Reducción de la presión arterial:

La remolacha contiene nitratos que pueden ayudar a ensanchar los vasos sanguíneos y mejorar el flujo sanguíneo, lo que puede llevar a la reducción de la tensión arterial. Esto puede ser beneficioso para la prevención de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, dos de las principales causas de muerte.

Propiedades antiinflamatorias:

Las betalaínas presentes en la remolacha tienen propiedades antiinflamatorias, lo que la convierte en una opción para reducir la inflamación en el cuerpo. El consumo de jugo de remolacha ha demostrado reducir la inflamación en estudios y puede ser beneficioso en condiciones como la osteoartritis.

Alto Contenido de Fibra:

Una taza de remolacha contiene 3,8 gramos de fibra, lo que puede ayudar a mantener niveles saludables de azúcar en sangre, controlar el peso, reducir el colesterol y promover la regularidad intestinal. Además, una dieta rica en fibra se asocia con un menor riesgo de enfermedades como el cáncer de colon, enfermedades cardíacas y enfermedad inflamatoria intestinal.

Beneficios para la salud intestinal:

La fibra dietética en la remolacha es esencial para la salud intestinal, ya que favorece la diversidad de bacterias en el intestino, lo que a su vez tiene un impacto positivo en la inflamación, la función inmunológica y más.

Consumir remolacha fermentada también puede proporcionar probióticos adicionales, que benefician aún más la salud intestinal y la digestión.

Aumento de la resistencia y el rendimiento atlético:

Los nitratos presentes en la remolacha se convierten en óxido nítrico en el cuerpo, lo que mejora el flujo sanguíneo y aumenta la resistencia cardiorrespiratoria. Esto puede llevar a un mejor rendimiento en el ejercicio físico y una recuperación más rápida.

Beneficios para el hígado:

La remolacha contiene betaína, un compuesto que se ha asociado con efectos positivos en el hígado y la reducción de los marcadores de enfermedades hepáticas, como la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD).

Contraindicaciones y posibles reacciones adversas

Aunque la remolacha es un alimento saludable en general, no se recomienda su consumo excesivo en personas con hemocromatosis o enfermedad de Wilson debido a la posible acumulación de hierro y cobre. También se desaconseja su consumo en casos de 

Además, la remolacha está contraindicada para personas con enfermedades como:

• Gastritis
• Úlcera en fase aguda
• Enfermedad de urolitiasis
• Malestar estomacal
• Inflamación del páncreas
• Diabetes.

Un efecto secundario notorio del consumo de remolacha es la coloración de la orina y la sangre en un pequeño porcentaje de la población, aunque esto generalmente no tiene consecuencias graves.

Conclusiones sobre las Propiedades de la Remolacha

La remolacha es un alimento excepcionalmente nutritivo que aporta una amplia gama de beneficios para la salud, desde la reducción de la presión arterial hasta la mejora de la salud intestinal y el rendimiento atlético.

Sin embargo, es importante consumirla con moderación y considerar las contraindicaciones mencionadas para evitar posibles efectos adversos. En general, la remolacha es una adición valiosa a una dieta equilibrada y puede contribuir a una mejor salud en general.

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