| 30 de Junio de 2022 Director Antonio Martín Beaumont

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Árbol de hojaldre con chocolate y almendras, merienda ideal para el día de Reyes

Una manera deliciosa de despedirnos de estas navidades

| Marga García Gastronomía

El árbol, es un símbolo evidente durante toda la Navidad, y tu puedes convertirlo en una deliciosa, dorada y crujiente merienda del día de Reyes con el relleno favorito de los más pequeños; ¡el chocolate!

Cómo preparar el hojaldre

La manera más cómoda de hacer este dulce es utilizar las láminas de hojaldre refrigeradas o las que ya vienen congeladas. Dan muy buen resultado y te ahorrarás un montón de tiempo.

 

Para que te sea más fácil crear la forma de árbol, cuando compres el hojaldre, que normalmente viene enrollado, debes desenrollarlo, alisarlo suavemente con las manos o un rodillo, dejar caer un poco de azúcar glass por encima y montar una lámina encima de otra con su papel vegetal.

entre medias para evitar que se peguen. Seguido lo introduces en el congelador unos minutos bien estirado y apoyado sobre una base lisa y uniforme. De esta manera cuando trabajes con la masa te será más sencillo efectuar los cortes y diseñar su navideña silueta.

También puedes disfrutar de un árbol salado

Sustituye el chocolate por una combinación de ricos sabores y convierte este árbol de hojaldre en un aperitivo salado.

Sigue el mismo procedimiento y a la hora de rellenarlo puedes optar por extender:

  • salsa de pesto con un poco de queso peccorino o parmesano rallado.
  • tapenade de aceitunas
  • queso con finísimas rodajas de tomate y orégano
  • sobrasada con un poco de miel
  • tomates secados al sol triturados con alcaparras

 

Qué necesitas para preparar un árbol de hojaldre con chocolate

Para 6 personas

2 láminas de hojaldre ligeramente congeladas

crema de chocolate

almendras laminadas

azúcar glass

3 cucharaditas de azúcar integral de caña

1 cucharadita de canela en polvo

frambuesas

1 yema de huevo

1 cucharada de agua

 

Elaboración:

1.- Coloca las dos masas de hojaldre, ligeramente congeladas, una encima de la otra para obtener el mismo corte de árbol. Con la punta de un cuchillo afilado o un cortador de pizzas comienza a darle forma y sepáralas enseguida para que no se peguen.  Introduce de nuevo una de las siluetas del árbol en el congelador.

 

 

2.- Rellena una manga pastelera con la crema de chocolate para que sea más fácil su dosificación y extiéndela sobre la masa de hojaldre casi hasta el borde.

 

3.- Deja caer por encima las almendras laminadas y espolvorea por toda la superficie dos cucharaditas de azúcar integral de caña.

 

4.- Ajusta la segunda hoja de hojaldre encima y corta tiras de un centímetro y medio aproximadamente a ambos lados, dejando libre el centro para crear el tronco.
Introduce el árbol 2-3 minutos más en el congelador y seguido transfiere a una bandeja cubierta con papel vegetal.

 

5.- Cuando la masa este firme, pero flexible, gira cada tira cortada dos veces, presionando ligeramente los extremos contra la bandeja.

 

 

6.- Con la masa sobrante construye una estrella y sitúala en la punta del árbol.

7.- Bate la yema de un huevo mezclada con una cucharada de agua y pincela toda la masa.

 

8.- En un bol combina una cucharada de azúcar integral con una de canela en polvo y deja caer uniformemente por encima.

Introduce en el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos o hasta que observes que comienza a dorarse.

 

Presenta en tu mesa con una lluvia de azúcar glass y frambuesas.