Salena Sainz, nutricionista: "Esta superfruta es asequible y funciona para todo tipo de dietas"
Los nutricionistas recalcan que sus nutrientes refuerzan el sistema inmunitario, protegen las células de los radicales libres, la salud del corazón y el sistema digestivo, entre otros beneficios
Salena Sáinz, experta nutricionista.
Todas las frutas tienen propiedades y beneficios derivados de su consumo; son muchos los estudios, nutricionistas y expertos en biología que lo confirman. Por ejemplo, el plátano aporta energía rápida y ayuda a prevenir calambres por su potasio; la naranja refuerza las defensas y combate el cansancio gracias a la vitamina C; la manzana mejora la digestión y aporta saciedad por su fibra; la sandía hidrata rápidamente y refresca el organismo; y las fresas destacan por sus antioxidantes y su aporte de vitamina C, vital para la piel y el sistema inmunológico. Sin embargo, pocas son tan completas como para llamarse superalimentos.
Es el caso, sin embargo, de los arándanos. Una fruta ligera, asequible, de fácil consumo y disponible en casi todos los supermercados. Además, los expertos señalan que son ideales para incluir en la dieta, ya que son un alimento que aporta muy pocas calorías, pero que contiene una gran concentración de antioxidantes, lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo, entre otras muchas funciones.
Un superalimento apto para todas las dietas
"Gracias a su contenido en antocianinas (un pigmento que les aporta su color azul), los arándanos se asocian con una mejor función cognitiva, la protección del envejecimiento celular y un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, lo que significa que se relacionan con una mejor memoria a largo plazo y a un menor deterioro cognitivo", explica Salena Sainz, nutricionista en Naturae Nutrición.
La experta señala que, además, contienen también vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico, vitamina K, clave en la salud ósea, y fibra, que favorece la digestión y el control glucémico, lo que mejora la sensibilidad a la insulina.
Los arándanos son una de las frutas más completas.
Por otro lado, poseen un potente efecto antiinflamatorio y ayudan a la protección de la salud urinaria, ya que contienen compuestos que impiden que ciertas bacterias se adhieran a las paredes de las vías urinarias, ayudando a prevenir infecciones.
Por último, y frente a otras frutas, los arándanos son ideales de cara al buen tiempo y dietas más ligeras por su bajo índice glucémico y alta densidad antioxidante.
Más de una forma de consumirlos
Frente a la idea tradicional de que esta fruta debe consumirse por sí sola o como desayuno exclusivamente, Sáinz propone varias formas de incluir este superalimento en nuestra dieta semanal (y en la de nuestra familia).
Smoothies, batidos, yogures, ensaladas... Hay muchas formas de incorporar arándanos a nuestra dieta.
"Mientras que una idea sencilla para incorporarlos es introducirlos en un bol de kéfir natural junto a nueces y semillas de chía (de esta forma aportaríamos una opción funcional que combina antioxidantes, probióticos y grasas saludables), otra idea forma es tomarlos en batido", sugiere la especialista. De hecho, un batido de proteína natural puede combinar los arándanos con alimentos como leche desnatada, kéfir, copos de avena, chía, lino o unas nueces, "ya que de este modo aportamos ácidos grasos saludables y carbohidratos no refinados e igualmente contamos con un importante aporte de proteínas, lo que lo hace ideal como tentempié, desayuno o comida de recuperación post-ejercicio".
Sáinz también sugiere que los arándanos pueden añadirse a ensaladas (por ejemplo, con espinacas, queso fresco y frutos secos), utilizarse en tostadas con yogur o queso ricotta, o incluso incorporarse en salsas para acompañar carnes blancas, aportando un contraste dulce y ácido muy interesante.
Eso sí, para aprovechar al máximo sus beneficios, la nutricionista recomienda, en la medida de lo posible, "consumirlos frescos o congelados sin azúcares añadidos, ya que los productos procesados (como zumos o mermeladas comerciales) suelen perder parte de sus propiedades y contener azúcares libres.
