20 de noviembre de 2019
DIRECTOR ANTONIO MARTÍN BEAUMONT
ADJUNTA AL DIRECTOR ELY DEL VALLE

¡Receta!: Pastel de calabacín y berenjena con tomate, parmesano y jamón ibérico

Todo lo que necesitas para elaborar la comida de hoy son estos cinco ingredientes



 

Esta receta es más deliciosa de lo que imaginas. La sencillez de todos sus ingredientes no hacen más que sumar sabor y delicadas texturas a un plato que se prepara en pocos minutos.

Capas de calabacín y berenjena superpuestas sobre una casera salsa de tomate, cubierta de un buen jamón ibérico y el perfumado queso parmesano es todo lo que necesitas para elaborar la comida de hoy.

Si quieres, también puedes realizar otras versiones añadiendo a la base de tomate un poco de cebolla caramelizada o algunas tiras de beicon ahumado.

 

Dificulta: Baja

Tiempo de preparación 45 minutos

 

Ingredientes para 4 personas

1 calabacín blanco mediano

1 calabacín verde mediano

1 berenjena pequeña

salsa de tomate casero

jamón ibérico

queso parmesano

aceite de oliva

sal

pimienta

 

Preparación 

1-Con ayuda de una mandolina corta en rodajas los dos calabacines y la berenjena. Extiende sobre una bandeja cubierta con papel absorbente, sazona y deja 5 o 10 minutos para que sude, después voltea y espera otros diez minutos.

 

2- Prepara una salsa de tomate casera y extiende sobre la fuente donde vayas a hornear tu pastel.

 

3- Ahora coloca las rodajas de calabacín y berenjena alternando unas con otras hasta rellenar todo el recipiente. Vierte un cordón de aceite de oliva, añade pimienta al gusto y hornea a 180º durante 20 minutos.

 

4- Ralla una buena cantidad de queso parmesano, cheddar, pecorino, de oveja, o el que tengas en casa y pica finamente jamón ibérico.

 

5- Retira la fuente del horno y esparce uniformemente el queso y el jamón. Introduce nuevamente en el horno 5 minutos más para que el queso funda.

Una receta deliciosa, fácil y muy saludable.

gastroamantes.com

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