¡Receta de urgencia!: Pollo Piccata con ingredientes que tienes en casa

Una especialidad italiana que solo necesita unos pocos minutos, unas pechugas de pollo, el sabor inconfundible del limón, unas verdes y carnosas alcaparras, el aroma de un buen vino blanco y la esencia de un caldo de ave casero, para conseguir que una simple carne de pollo luzca sabrosa e increíblemente jugosa en tu plato.

Una opción más que perfecta para resolver un segundo plato o una cena en este fin de semana. Si quieres, también puedes acompañarlo de una pasta al dente, un arroz blanco, o si prefieres algo más ligero una ensalada de berros, naranja y aceitunas con una vinagreta de jengibre y miel.

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas

8 pechugas de pollo de corral

3 cucharadas de alcaparras ( o aceitunas sin hueso)

1 cucharada de harina de maíz

¼ vaso de vino blanco

¼ vaso de caldo de ave

1 limón

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

sal

pimienta

perejil

Elaboración 

1- En una sartén calienta el aceite de oliva con la mantequilla. Salpimienta las pechugas de pollo y márcalas durante un minuto por cada lado junto a unas rodajas de limón. Transfiere a un plato dejando el limón en la sartén.

2- Agrega la harina a la sartén y remueve para que se fría con la grasa que ha quedado después de cocinar la carne.

3- Vierte el vino y liga hasta obtener una crema ligera.

4- Ahora el caldo y continua ligando la salsa.

5- Ahora incorpora las alcaparras ( si no tienes o no te gustan, puedes cambiarlas por aceitunas cortadas en trocitos) y remueve durante un minuto.

6- Transfiere de nuevo la carne de pollo a la sartén y deja que se cocine todo junto durante un par de minuto a fuego bajo.

Presenta con perejil fresco recién cortado y disfruta de esta especialidad italiana.

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