Llegan a Mercadona las carrilladas de cerdo al vino por 8,90 € y apenas quedaban en el expositor

Mercadona incorpora a su oferta de platos preparados unas carrilladas de cerdo al vino que se venden en un envase de 700 gramos por 8,90 euros. El producto contiene un 77 % de carne y un 23 % de salsa, y puede prepararse en cazuela, horno o freidora de aire.

«El sábado por la mañana, en el Mercadona que visitamos, solo quedaba un paquete de las nuevas carrilladas de cerdo al vino en los dos expositores. Parece que esta novedad de la sección de carnicería está teniendo éxito entre los clientes».

Cómo son las nuevas carrilladas de cerdo al vino de Mercadona

Las carrilladas de cerdo al vino de Mercadona se presentan como un plato preparado refrigerado, en un paquete de 700 gramos que cuesta 8,90 euros, lo que equivale a 12,715 euros por kilo, según la tienda oficial de Mercadona.

El producto combina carrilladas de cerdo con una salsa elaborada con cebolla, tomate y vino oloroso. La carne representa la mayor parte del contenido, por lo que no se trata de una bandeja de salsa con pequeñas porciones de carne, sino de una preparación en la que las carrilladas son el ingrediente principal. Una de sus ventajas es que permite servir un plato que tradicionalmente necesita una cocción prolongada con un tiempo de preparación mucho menor. Según las instrucciones del fabricante, basta con calentarlo entre 15 y 25 minutos, dependiendo del método elegido.

Qué son las carrilleras de cerdo y por qué es una carne tan apreciada

Las carrilleras, también llamadas carrilladas, son piezas de carne situadas en las mejillas del cerdo, a ambos lados de la mandíbula. Se trata de músculos que el animal utiliza para masticar y que contienen una cantidad importante de tejido conjuntivo. Precisamente por esa composición, las carrilleras resultan especialmente adecuadas para guisos y estofados. Durante una cocción lenta y con suficiente humedad, parte del colágeno del tejido conjuntivo se transforma en gelatina, lo que contribuye a conseguir una textura tierna y melosa.

Esta característica explica que las carrilleras sean habituales en recetas tradicionales con vino, verduras y salsas. Aunque también existen carrilleras de ternera, las de cerdo suelen ser de menor tamaño. El atractivo de esta pieza no reside únicamente en su sabor. Cuando se cocina correctamente, la carne adquiere una consistencia muy tierna y se combina bien con la salsa, una de las características más reconocibles de este tipo de preparaciones.

Ingredientes de las carrilladas de cerdo al vino de Mercadona

Según la etiqueta, las carrilladas de cerdo representan el 77 % del producto, mientras que el 23 % restante corresponde a la salsa. La carne está condimentada con sal y especias, y la salsa incorpora verduras, vino oloroso y otros ingredientes que aportan sabor y consistencia.

La composición es la siguiente:

El vino oloroso es un vino generoso que se utiliza en cocina para dar sabor a guisos y salsas. En este caso, forma parte de la receta que acompaña a las carrilladas. En cuanto a los alérgenos, el producto contiene sulfitos. El fabricante también advierte de que puede contener soja, mostaza, leche y derivados lácteos, una información importante para las personas con alergias o intolerancias alimentarias.

Información nutricional de las carrilladas de Mercadona por 100 g

Según la información nutricional del envase, las carrilladas de cerdo al vino aportan 123 calorías y 14 gramos de proteínas por cada 100 gramos de producto. Los valores incluyen tanto la carne como la salsa.

La composición nutricional por cada 100 gramos es la siguiente:

Grasas: 7 g.

Hidratos de carbono: 1,8 g.

El aporte de proteínas es uno de los datos que destacan en su composición. También conviene tener en cuenta el contenido de sal: una ración de 250 gramos aportaría aproximadamente 2,75 gramos de sal, calculados a partir de los valores de la etiqueta. Las cifras corresponden a 100 gramos, no al envase completo de 700 gramos. Por tanto, el aporte nutricional de cada comida dependerá de la cantidad que se sirva.

Cómo preparar las carrilladas al vino de Mercadona: cazuela, horno o freidora de aire

El fabricante ofrece tres formas de preparación. Antes de empezar, hay que sacar las carrilladas del envase y colocarlas en un recipiente adecuado para el método elegido.

La etiqueta recomienda remover durante el cocinado para favorecer un calentamiento uniforme. Para acompañarlas, se puede optar por un puré de patatas, arroz blanco o verduras asadas. Son guarniciones que combinan con la salsa y permiten completar el plato sin complicaciones. El producto debe conservarse refrigerado entre 0 y 5 °C. Una vez abierto el envase, el fabricante indica que debe consumirse en un plazo máximo de 48 horas, manteniéndolo refrigerado.

Las carrilladas al vino de Mercadona permiten así disfrutar de una receta tradicional con una preparación más rápida que la elaboración casera desde cero.

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