Una receta fácil y original que suele sorprender a quien la prueba, ideal para acompañar carnes o pescados.
En la receta de arroz rosa no es de las más conocidas de México pero quien la prueba se repite. Es una receta sencilla que da mucho juego para acompañar verduras, carnes o pescados .
Hay dos ingredientes fundamentales, el arroz, base de la receta y la remolacha una verdura de color púrpura intenso que es la que logra teñir de rosa el arroz. Te contamos las características y nutrientes que aportan el arroz y la remolacha.
Los principales nutrientes del arroz son;
El arroz es una planta anual perteneciente a la familia de las Poaceae o Gramíneas. Este cereal ha sido cultivado y consumido en China durante más de 5.000 años. En la mitología budista, el arroz se consideraba un alimento divino que nunca saciaba ni cansaba, cumpliendo una de las condiciones para el matrimonio de Siwa con la princesa Retna-Dumila.
En España, su cultivo fue introducido por los árabes durante su conquista, logrando un gran éxito. Las principales zonas de cultivo de arroz en España son; Delta del Ebro, las marismas del Guadalquivir, Extremadura y la Comunidad Valenciana a. En Europa, además de España, se cultiva en Grecia, Turquía, Rumanía, Hungría e Italia.
El arroz se cultiva ampliamente en los cinco continentes, principalmente en áreas pantanosas con climas templados o cálidos y húmedos, siendo el cereal más extendido a nivel mundial. Continuamente surgen nuevas variedades, aunque de las más de dos mil existentes, sólo unas pocas son comunes cultivadas. Aquí distinguimos algunas de las variedades más importantes:
Según el portal Statista.com la evolución del consumo per cápita de arroz en España entre 2011 y 2022. En el año más reciente, un español consumió en media alrededor de 3,85 kilogramos de este cereal, reflejando una ligera disminución respecto al año anteriores.
Cada ración de 100 gramos de remolacha ofrece aproximadamente:
Además, la remolacha es rica en vitaminas y minerales esenciales.
Vitaminas en la Remolacha
Minerales en la Remolacha
Parte de la familia Quenopodiáceas, la remolacha está emparentada con las acelgas y las espinacas. Sin embargo, destaca por su sabor dulce, gracias a su raíz carnosa que contiene una gran cantidad de azúcares.
Los nitratos en la remolacha contribuyen a la dilatación de los vasos sanguíneos, mejorando la circulación y ayudando a reducir la tensión arterial, lo cual es beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
Las betalaínas presentes en la remolacha poseen propiedades antiinflamatorias. Beber jugo de remolacha puede disminuir la inflamación , siendo útil en casos como la osteoartritis.
Una taza de remolacha contiene 3,8 gramos de fibra, lo que es beneficioso para mantener niveles adecuados de azúcar en sangre, controlar el peso, reducir el colesterol y promover la salud digestiva. Las dietas altas en fibra están asociadas con un menor riesgo de cáncer de colon y enfermedades cardíacas.
La fibra de la remolacha promueve una flora intestinal saludable, influyendo positivamente en la inflamación y la función inmune. La remolacha fermentada también proporciona probióticos que benefician la salud intestinal.
Los nitratos de la remolacha se transforman en óxido nítrico en el cuerpo, lo que mejora la circulación y la resistencia cardiorrespiratoria, resultando en un mejor rendimiento físico y una recuperación más rápida.
Beneficios para el hígado:
La betaína, presente en la remolacha, es conocida por sus efectos beneficiosos en la salud hepática y puede reducir los indicadores de enfermedades del hígado, como la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD).
En resumen, la receta de arroz rosa mexicano o no solo es visualmente atractiva gracias a la remolacha, sino que también es una opción nutritiva y versátil para acompañar diferentes tipos de platos.
Esta combinación de arroz y remolacha no solo aporta sabor y color , sino también una variedad de nutrientes esenciales que benefician la salud . Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.