05 de Junio de 2021 Director Antonio Martín Beaumont

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¿Qué es el Kale? Descubre los beneficios de este ingrediente asiático
¿Qué es el Kale? Descubre los beneficios de este ingrediente asiático

¿Qué es el Kale? Descubre los beneficios del superalimento de moda

El kale es una de los alimentos que se ha puesto de moda, conoce las recetas que puedes hacer con este ingrediente

| Redacción Gastronomía

 Si quieres introducir nuevos alimentos en tus platos favoritos, puedes probar a usar el kale, la nueva hortaliza que triunfa en la gastronomía

Los vegetales son uno de los alimentos con más nutrientes, por eso es importante que incluyas en tu dieta una buena cantidad de estos ingredientes

 

Actualmente, tienes una amplia variedad, así que puedes dejar de utilizar la tradicional col blanca o berza para acompañar tus platos. 

Así, puedes experimentar y juegar en la cocina, introduciendo nuevos alimentos como el Kale. Te aportarán nuevas sensaciones y descubrirás nuevos sabores. 

 

¿Qué es el kale y cómo se utiliza? 

La globalización también ha llegado a la gastronomía. El concepto de platos tradicionales ha evolucionado con el paso del tiempo y ahora es posible preparar comidas típicas de otros lugares. 

Actualmente, resulta muy sencillo conseguir alimentos que tienen su origen en otros países. Esto ha ocurrido con el kale

Se trata de un vegetal que es originario de Asia, pero su popularidad ha traspasado fronteras y ha permitido que llegue hasta España

 

Muchos cocineros profesionales ya incluyen este alimentos en sus preparaciones más habituales

El kale se puede entender como una col rizada y pertenece a la familia de las coles de Bruselas. Es un alimento rico en fibra, pero bajo en calorías

Esto hace que se convierta en un alimento que está presente en todas las dietas. Aunque si solo quieres cuidar tu alimentación, también puedes incorporarlo a tu menú

Incluso lo puedes añadir como un alimento más para hacer riquísimos poke bowl. En definitiva, es una verdura que puedes incorporar a muchos platos

Así, podrás preparar una gran cantidad de recetas nuevas e innovar en aquellas que son más tradicionales. 

Aunque el kale te puede resultar un alimento exótico, su manera de cocinarlo es muy sencilla. En ese sentido, se comporta como una coliflor

Podrás hervirla, saltearla o ponerla en el horno para conseguir un resultado más crujiente. Todo dependerá de cuál es la combinación que más te guste. 

 

 

¿Qué propiedades tiene el kale? 

El Kale es un superalimento como las semillas de chía, que te aportarán una buena dosis de nutrientes. Estas son todas las propiedades nutricionales del kale: 

  • Betacaroteno
  • Ácido fólico 
  • Vitamina B6
  • Calcio
  • Hierro

Como ves, tiene una amplia variedad de nutrientes que lo convierten en un súper alimento. Además, este vegetal contiene más cantidad de calcio que la leche de vaca. 

De esta manera, podrás sustituir la leche por un alimento más sano y con menos calorías. 

Pero, además también tiene numerosos beneficios para tu salud: 

  • Actúa como antioxidante
  • Aporta un buen número de vitaminas
  • Es beneficioso para mejorar la digestión 
  • Contiene omega 3
  • Es rico en fibra vegetal 

Sin duda, un ingrediente que debes incorporar a tus menús, ya que además lo puedes cocinar de diferentes formas

Ahora, también te resultará muy fácil encontrar este alimento en diferentes establecimientos y así podrás experimentar tú mismo todas las cualidades de esta verdura asiática

Por otra parte, el kale es una verdura que también puedes introducir para hacer batidos detox y consumir de otra manera todos sus nutrientes. 

 

 

 

¿Qué sabor tiene el kale? 

Las verduras son uno de los alimentos más importantes en cualquier dieta. Son la base de una buena alimentación y se pueden añadir para completar cualquier plato

Pero, en algunas ocasiones resulta difícil comerlas, ya que muchas tienen un sabor muy característico. En este sentido, el kale es una verdura que tiene un sabor fuerte

 

 

El kale se puede definir como una verdura amarga, con un toque agrio. Pero, si lo cocinas de la manera adecuada, podrás suavizar su intensidad. Todo depende si te gusta este sabor o no

Por otra parte, hay muchas personas que son amantes del sabor amargo de las verduras, por lo que no tendrán ningún problema con el kale. 

Lo más importante a la hora de preparar el kale es cocinarlo en su punto justo, ni muy hecho ni muy crudo. Así podrás aprovechar todos los nutrientes de esta verdura tan exótica.

El sabor del kale, también dependerá de los platos que quieras cocinar, ya que podrás contrarrestar ese toque amargo con varios condimentos. 

Existen muchas recetas de vinagretas que puedes hacer para conseguir cambiar el sabor del kale, así que no tendrás excusas para no probar esta verdura. 

Además, si eres vegano o vegetariano, el kale será el acompañamiento perfecto para cualquier plato. Puedes combinarlo con soja texturizada, como alternativa a la carne

 

 

 

¿Qué contraindicaciones tiene el kale? 

En el mercado existe una gran variedad de alimentos que proceden de otros países y que harán que tus platos sean diferentes e innovadores

Pero en muchas ocasiones, este tipo de productos pueden ser perjudiciales si no los tomamos de la manera correcta. Para ello, debes conocer a la perfección cuál es la manera correcta para prepararlos. 

Así te asegurarás de que todo está correctamente y no tendrás problemas a la hora de digerirlo. En este sentido, el Kale puede ser una de las verduras que pueden tener contraindicaciones

Estas son las personas que deberían reducir el consumo de kale para cuidar su salud: 

  • El kale no es recomendable para aquellas personas que tengan el colon irritable, ya que es una verdura que contiene mucha fibra
  • Tampoco se recomienda para las personas que están tomando anticoagulantes
  • Las personas que tengan problemas con la tiroides no podrán consumir este alimento
  • No se debe abusar del kale, ya que contiene mucho potasio que puede ser perjudicial para la salud. 

Si tienes en cuenta estas indicaciones no tendrás que tener ningún tipo de problema y podrás consumir kale de una manera regular. Es importante que combines diferentes formas de cocinarlo para que puedas aprovechar al máximo todos los nutrientes. 

Si no sufres estos problemas, el kale será un alimento que puedes incluir en tu alimentación y que te ofrecerá una gran cantidad de nutrientes. Notarás un gran cambio y te sentirás mejor. 

 

 

 

Recetas con kale

El kale se puede incluir en muchos platos. Solo tienes que tener imaginación y conocer cuáles son los procedimientos para poder cocinarlo correctamente. 

Estas son algunas recetas que puedes hacer con kale: 

 

Pizza con kale

Un plato que gusta a todo el mundo es la pizza. Esta comida italiana está presente en todos los menús, pero ahora puedes conseguir que sea más sana poniendo kale

De esta manera, conseguirás que los niños coman más verdura, y prueben alimentos nuevos. 

Esta receta es muy sencilla, solo tendrás que añadir el kale a la pizza cuando la vayas a meter al horno. Después de 15 minutos, tendrás tu pizza con kale lista

 

 

Ensaladas con kale 

Otra forma de consumir el kale es en ensalada. Es la mejor forma para aprovechar todos sus nutrientes, ya que en cualquier proceso de cocinado se pierde parte de ellos. 

Las combinaciones de ensaladas que puedes hacer son muy numerosas y podrás añadir todos los alimentos que quieras. Lo más importante de este plato es conseguir un buen aliño para potenciar el sabor de esta verdura. 

Puedes añadir, sal, limón o vinagre de Módena para contrarrestar el sabor amargo del kale

 

 

Kale al horno 

Las chips de kale son una de las opciones más fáciles que podrás hacer. Solo necesitarás el kale, aceite, sal y pimienta

Lo primero que tienes que hacer es colocar en trozos pequeños el kale y repartirlos en una bandeja de horno. Después, añade aceite y las especies que más te gusten, por ejemplo sal y pimienta. 

Solo te quedará introducirlo en el horno y esperar 10 minutos para que el kale se cocine. El resultado final serán unas chips de kale muy crujientes

Es un snack perfecto para hacer en poco tiempo, e incluso puedes dejarlo preparado de un día para otro. 

 

Como ves, el kale es una de las verduras que más nutrientes te aportarán. Existen muchas formas de combinarlo y podrás incluirlo en tus menús semanales

De esta manera, podrás tener una dieta más saludable y probar nuevos alimentos que no eran habituales en tu alimentación.