Recetas

Un exceso de temperatura puede disparar la formación de acrilamida, un compuesto con efectos cancerígenos

Carlos Álvaro, conocido como 'El Catalatas', desmonta la calidad de los mejillones de Eroski elaborados por Conservas Dani y advierte de sus limitaciones frente al mejillón gallego.

El chef Enrique Sánchez revela cómo cortar, salar y cocinar el calabacín para evitar que suelte agua, conserve su textura y se convierta en un ingrediente estrella sin arruinar tus recetas.

El caldo verde nació en Minho, al norte de Portugal, como una sopa humilde hecha con productos de la huerta. Con el tiempo, pasó de alimento campesino a símbolo de la gastronomía portuguesa.

El nutricionista Carlos Ríos transforma un básico de Mercadona en una guarnición exprés que reduce acrilamida y eleva el sabor sin esfuerzo.

Caleña, el proyecto del chef Diego Sanz en Ávila, transforma la tradición castellana en un recorrido gastronómico inmersivo que acaba de conquistar a la Guía Michelin.

"Una de mis comidas favoritas del año": 'Eating With Tod' se rinde ante 'Legado', el nuevo restaurante español de Nieves Barragán en Londres.

Martín Berasategui enseña cómo preparar un aperitivo de queso espectacular en solo cinco minutos, ideal para fiestas o visitas inesperadas.

Mala Rodríguez emociona en MasterChef Celebrity 10 con un plato de solo tres ingredientes al que titula como uno de sus temas más icónicos: "Tengo un trato".

Doppelgänger Bar, la propuesta más original y transgresora de la capital, elegida por la Guía Michelin como referente del tapeo madrileño actual.

La receta icónica de Ferran y Albert Adrià que puedes recrear en casa gracias a la guía del chef José Andrés.

La crema catalana, es uno de los postres más antiguos de Europa, documentada ya en la Edad Media. Su origen está vinculado a las natillas, un dulce que los romanos preparaban siglos antes, y que fue evolucionando en conventos y cocinas hasta llegar a la receta que hoy conocemos.

Los Pintxo Nachos de José Andrés reinventan el aperitivo con el alma del pintxo vasco.

Cocina por asociación: el método de José Andrés que Meghan Markle descubre entre churros, queso azul y paella.

Prodigi redefine el lujo gastronómico en Barcelona con un menú del día asequible sin renunciar a la excelencia de una estrella Michelin.

La masa filo de Mercadona como aliada para sacarte de un apuro culinario sin renunciar a la frescura ni al crujido.

Este flan de calabaza es un postre otoñal irresistible, con el dulzor natural de la calabaza y el perfume cálido de la canela y la vainilla. Este flan es un clásico reinventado, que une tradición europea y sabor americano en un dulce elegante para cualquier mesa.

El chef español retoma una idea surgida en elBulli para sorprender con un tartar vegetal que descoloca al paladar más carnívoro.

El chef Ferran Adrià desmonta el debate más famoso de la gastronomía española y explica, con lógica histórica, por qué la primera tortilla española llevaba cebolla.

Cómo pelar las fresas y añadir unas gotitas de vinagre son los gestos que elevan un clásico inmediato.