Elena Bellver
El sabayón o zabaione, siguiendo la receta tradicional de la abuela, es una de las creaciones más entrañables y emblemáticas de la gastronomía italiana. Esta crema suave con un sabor dulce tiene sus raíces en tiempos antiguos y ha sido transmitida de generación en generación.
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En España, se asocia a los buñuelos con el Día de Todos los Santos, donde una creencia popular dice que por cada buñuelo que se come, un alma es liberada del purgatorio.
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Las galletas de mantequilla tienen sus raíces en Dinamarca, donde comenzaron a ganar popularidad en el siglo XIX. : La marca Royal Dansk, —la de la lata azul—, fundada en 1966, es conocida por popularizar estas galletas a nivel mundial.
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Aunque es un plato profundamente asociado con la cocina tex-mex, su origen sigue siendo objeto de debate. Se cree que sus raíces provienen del Texas del siglo XIX, cuando aún pertenecía a México,y que fue influenciado por las costumbres indígenas y españolas.
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Esta tradición encuentra sus raíces en las antiguas culturas indígenas de México, donde se festejaba el regreso de los difuntos al mundo terrenal. La receta, se elabora a principios de noviembre como parte de las celebraciones del Día de los Muertos, que tiene lugar el 1 y 2 de noviembre.
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Los marrons glacés son un manjar tradicional de la repostería francesa, conocidos por su delicada textura y su sabor dulce. Este postre elaborado a base de castañas confitadas en almíbar y glaseadas, es uno de los símbolos gastronómicos más refinados del otoño e invierno.
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El uso de la calabaza en recetas de pan se remonta a los nativos americanos, quienes la utilizaban como un ingrediente esencial en su dieta debido a su abundancia y versatilidad en América del Norte. Este pan es conocido por su textura húmeda y densa, que se logra gracias al puré de calabaza.
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El Sharlotka es conocido por ser fácil de preparar, usando solo ingredientes básicos como huevos, azúcar, harina y manzanas. No requiere levadura ni mantequilla, lo que lo convierte en un postre ligero y esponjoso.
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Es uno de los platos más representativos de Francia, caracterizado por su cocción lenta en una salsa cremosa blanca que resalta la suavidad del pollo. Aunque también se prepara con otras carnes, la versión con pollo es la más popular.
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La porrusalda es un guiso tradicional de la cocina vasca, conocido también como 'purrusalda', que significa "caldo de puerro" en euskera, reflejando su ingrediente principal.
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La galette de manzanas tiene raíces humildes en la región de Bretaña, donde se preparaba con ingredientes sencillos como el trigo sarraceno.
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La receta de las tortillitas de camarones tiene sus raíces en platos traídos por los inmigrantes genoveses en el siglo XIII, como la farinata, que los gaditanos adaptaron usando productos locales como los camarones.
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El origen de esta tarta se remonta a la Edad Media, influenciada por la repostería árabe y consumida por los peregrinos del Camino de Santiago.
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Es un guiso típico de la gastronomía catalana y valenciana, conocido por su sencillez y su intenso sabor a mar, preparado con pescado fresco, mariscos y patatas en un caldo espeso.
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La escalivada tiene su origen en las comunidades rurales de Cataluña, donde se cocinaban las verduras directamente en las brasas, un método conocido como "escalivar" que significa "asar al rescoldo.
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Es uno de los platos más representativos de la gastronomía cubana, destacando por su sabor profundo y la combinación de ingredientes típicos, como carne de ternera desmenuzada, tomate, pimientos, cebolla y ajo, que se cocinan lentamente.
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El mousse de maracuyá tiene un sabor fresco y tropical que te transporta a un lugar exótico. La maracuyá, es una mezcla perfecta de dulce y ácido, te recuerda a frutas como la piña o el mango, pero con un toque más intenso.
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La receta de la tarta Linzer, considerada la más antigua del mundo, se remonta a 1653. En ese año, se descubrió un manuscrito escrito por la condesa Anna Margarita Sagramosa en Austria, que actualmente se conserva en la biblioteca de la Abadía de Admont en Estiria, Austria.
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Descubre un postre que combina la riqueza de la nata y la leche condensada con la textura crujiente de las galletas Oreo. Una receta fácil de preparar ideal para el verano.
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El Qatayef es un postre árabe muy popular que se disfruta especialmente durante el mes sagrado del Ramadán.